实验二茶叶外形审评及炒青老嫩茶审评.pptVIP

实验二茶叶外形审评及炒青老 嫩茶审评 目的和要求 1.学习并初步掌握茶叶外形审评的方法 外形:形状(类型和嫩度)、色泽、整碎、净度、加工不 当的性状 2观察茶叶外形标本,熟悉我国茶叶的外形种类 3.认真区别炒青毛茶干茶嫩度的不同特征 4.从炒青茶样中,按老嫩不同,从高到低分出四个等级, 并开汤审评 茶样 炒青 2014122.下午  茶叶的外形审评 、形状 长条形茶:外形成长条状的茶叶。 绿茶中的炒青、烘青等;红茶中的条形红毛茶、功夫红茶 小种红茶及红碎茶中的叶茶等;黑毛茶、湘尖茶、六堡茶 等;青茶中的水仙、岩茶等等。 子形  ·圆形茶:外形象圆珠形的茶叶。如绿茶中的涌溪 火青、平水珠茶、蟹目香珠等。 胺词形 品叫《e米) 看图  ·扁形茶:外形扁平挺直的茶叶,如绿茶中的龙井、 旗枪、大方等茶。 0081001611:3  花朵形茶:芽叶相连似花朵的茶叶,如绿茶中的舒 城小兰花,白茶中的白牡丹等等 拿蹲 800810106  针形茶:外形似针状的茶叶。如黄茶中的君山银 针、白茶中的白毫银针、绿茶中的南京雨花茶、 安化松针等茶叶。 松材政南雨) 115  螺钉形茶:茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶。如青 茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。 蜻蜓头形:茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。 e钉 甙型的 呢