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家常菌类菜谱 24)amp;0xff;return this.FONTMAP.substring(2*(id-1),2*id);} color=#800080 size=4家常菌类菜谱 盖烧小蘑菇 主料：口蘑 辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒 调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱 烹制方法： 1、 将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用； 2、 坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟， 加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加 葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味， 加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。 特点：鲜咸微辣，营养丰富。水晶慈菇烩海米主料：慈菇 辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜 调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒 烹制方法： 1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅 放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用； 2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、 玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀 粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。 特点：色彩鲜艳，清淡爽口。赛燕窝 主料：银耳 辅料：海藻、枸杞 调料：冰糖 烹制方法： 1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放 入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。 2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海