作品名称黄金起士球.docVIP

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2020-12-23 发布于山西
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作品名称黄金起士球.doc

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作品名稱：黃金起士球作品簡介：黃金起司球是一道著重醬料表現的菜。拌味飯糰填塞入起士塊(片)，揉成一顆顆的球狀後，外表沾麵包粉，經過高溫炸成金黃色，直到酥脆，再沾塔塔醬吃，那是多麼幸福的滋味ㄚ!。黃金起司球最大特色在於，外酥內有香軟起士，搭配塔塔醬，口感堪稱一絕。食物學原理：米飯蒸氣膨脹原理起司遇熱膨脹原理熱油炸至金黃，油炸變色原理製作報告原料名稱重量製作過程蛋檸檬洋蔥美乃滋米番茄醬胡椒粉麵包粉起司片酸黃瓜醬 2顆 2顆 1顆 1小包 400g 20g 10g 80g 30g 2包黃金起司球作法: 1.白飯拌入胡椒粉、蕃茄醬，做成飯球狀。 2.裡面包起士塊(片)，飯球沾上麵包粉炸酥。 3.飯球沾上酸甘的塔塔醬。塔塔醬作法：美奶滋、洋蔥碎、酸黃瓜碎、蛋碎、檸檬汁，混合攪拌即可。作品照片：成本分析：蛋 15元檸檬 30元洋蔥 20元美乃滋 15元米 40元番茄醬 25元胡椒粉 15元麵包粉 35元起司片 40元結論：黃金起司球是我目前最得意的料理。作法不複雜，只要有心的人，一定都會做得不錯! 黃金起司球讓我找到烹調的自信，我希望能把這份自信帶給我身邊的每一個人。食物學原理與製備期末術科考試報告