国内外发酵大豆食品功能性研究进展-营养学论文-基础医学论文-医学论文.docxVIP

国内外发酵大豆食品功能性研究进展-营养学论文-基础医学论文-医学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　摘 要：　发酵大豆食品具有抗氧化、降血压、降低胆固醇、抗癌、免疫调节等多种生物学功能。综述了近几年国内外对于发酵大豆食品功能性方面的研究进展, 为其向功能营养型发展提供理论依据。 　　关键词：　发酵大豆食品; 功能;    　　Abstract：　Fermented soybean food has various bioactivities, such as antioxidant, antihypertensive, chole