食品分析：Chapter 4 食品的物理检测方法.pdfVIP

该文档是极速PDF编辑器生成， 如果想去掉该提示,请访问并下载： / Contents Chapter 4 Physical Methods in • Physical methods in food analysis – 1. Densimetry （密度法） Food Analysis – 2. Refractometry （折光法） 食品的物理检测方法 – 3. Polarimetry （旋光法） – 4. Colorimetric method （色度法） – 5. Viscosimetry （黏度测量法） – 6. Texture profile analysis （质构测量法） 1 2 1. Densimetry (密度法） Physical Methods in Food Analysis • Concepts • Physical property of food food quality − Density − Absolute density –Relative density （相对密度）Related to the − Relative density –Refractive index