《咖啡和茶》阅读练习及答案.docVIP

阅读《咖啡和茶》，完成下列小题 咖啡和茶 人类以咖啡和茶作为饮料，有着悠久的历史。这两种植物中均含有咖啡碱，对人体能起到消除疲劳、 振奋精神、促进血液循环、 提高劳动效率和思维活力等多种作用。 咖啡由茜草科的一种常绿灌木所结的果实加工而成。 咖啡有“黑色金子”之 美称，全球年消费量为茶叶的三倍。 咖啡产于热带和亚热带， 其原产地在非洲的 埃塞俄比亚。早在公元前 2000 年，埃塞俄比亚的阿族人就已经在咖法省的热带 高原采摘和种植咖啡了，尔后咖啡就逐渐成了人们的饮料。咖啡的名称来源于 “咖法”这个地名。 一提到咖啡， 埃塞俄比亚人总是自豪地说： “咖啡是我们送 给全世界的一件礼物。 ”而今南美洲的巴西是咖啡的最大生产国， 其咖啡产量约 占世界的三分之一， 咖啡是一种结果早、 可连续收获几十年、 经济价值高的特种 经济植物。干燥的咖啡种子中一般含有 1%— 2%的咖啡碱，咖啡的香味主要来自 咖啡种子中的香精油和咖啡醇。在我国，海南、云南、广东、广西、福建和台湾 等地已引种栽培。 饮用咖啡要讲究科学， 早服在咖啡中添加牛乳， 既能提神又可 增加营养；下班后喝上一杯，可加速脉搏跳动，消除疲惫，振奋精神；饭后饮上 一杯，可促进肠胃蠕动，帮助消化。但产妇、孕妇及胃病、皮肤病、心血管疾病 患者，最好不要喝咖啡。 茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，是中 国人民对世界的一大贡献。 茶作饮料在我国已有两千多年的历史， 约成书于公元 前 300 年的《尔雅》一书中，就已有茶叶的记载，唐代茶叶专家陆羽，撰写了世界最早的一部茶叶专著《茶经》 ；世界各地的栽茶技艺、制茶技术、饮茶习惯等都源于我国。 现在，茶被称为绿色保健饮料， 全世界饮茶的人数约占世界总人口的一半。我国人民不但最早发现并利用了茶这种植物， 而且拥有世界上最多的茶叶品种，在茶叶制作工艺上更是不断创新发展。 在我国，茶叶可依据制作过程中多酚类物质氧化程度的不同， 分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六大类。红茶中多酚类物质氧化最多，称为完全发酵茶，如产于安徽省祁门的“祁红”。 绿茶在制作过程中尽量减少多酚类物质的氧化，保持鲜叶的原色，富含维生素， 称作不发酵茶，如产于黄山市的“屯绿”、 苏州的“碧螺春”。 青茶为半发酵茶， 白茶为微发酵茶， 黄茶和黑茶为后发酵茶。 茶叶中含有多种营养成分， 具有特殊的医疗保健作用。新制成的茶叶中含有 4%的咖啡碱，以及茶单宁、维生素、芳 香油等。其中茶单宁可使细菌中的蛋白质凝固， 有杀菌之功效。 茶叶中的钾、磷、钙等元素，有利于促进人体的新陈代谢。 经常饮茶除了可以兴奋中枢神经、 降低胆固醇、防止动脉粥样硬化外，对龋齿、癌症、慢性支气管炎、痢疾、肠炎、贫 血及心血管疾病均有较好的预防作用。 （节选自李鹏翔《三大植物饮料》 ，有删改） 90．下列对咖啡或茶叶的解释，不正确的一项是（ ） A．咖啡的名称来源于“咖法”这个地名，咖啡产于热带和亚热带，至今已有四 千多年的栽种历史。 B．茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，在我 国至少已有两千三百年的历史。 C．在茶叶的制作过程中，茶叶发酵的程度和茶叶中多酚类物质的氧化程度有密 切联系，根据不同的发酵类型，我国的茶叶可分为六大类。 D．咖啡是一种结果早、可连续收获几十年的高价值特种经济植物，它由茜草科 的一种常绿灌木所结的果实加工而成。 91．下列对“咖啡有‘黑色金子’之美称”和“茶被称为绿色保健饮料”这两句 话的理解，准确而全面的一项是（ ） A．咖啡含有香精油、咖啡醇和 1%—2%的咖啡碱，其价格十分昂贵；茶含有咖啡 碱，还有茶单宁、维生素和芳香油等，是一种保健饮料。 B．咖啡是黑色的，具有很高的经济价值；茶含有多种营养成分，对人体有一定 的保健作用。 C．咖啡和茶都是具有重要保健效果且无副作用的重要饮料，二者分别是埃塞俄 比亚人和中国人对世界饮料的重大贡献。 D．这两句话用“黑色金子”比喻咖啡，而用“绿色保健饮料”指代茶，这意味 着咖啡比茶具有更高的经济价值。 92．下列对原文内容的理解，不正确的一项是（ ） A．茶和咖啡两者都是人类的重要饮料，对人的身体有一定好处，但对心血管疾 病患者而言，不要喝咖啡。 B．人类喝茶的历史比喝咖啡的历史短得多，现在茶叶的年消费量约为咖啡的三 分之一，但世界上饮茶的人数约占总人口的 50%。 C．咖啡和茶都能消除疲劳，振奋精神，加速脉搏跳动，降低胆固醇，对龋齿、 癌症、肠炎等疾病均有较好的治疗作用。 D．中国不仅是世界上最早具有栽茶技艺、制茶技术和饮茶习惯的国家，而且也 是世界上拥有最多茶叶品种的国家。 【答案】 90．C 91．B 92．C