合理膳食营养低碳饮食参考幻灯片.pptVIP

合理膳食营养 （一） “低碳”饮食 1 2020/3/5 营 ： 经营 养 ： 养生 需要经营的不只是爱情， 还有我们的健康 2 2020/3/5 健康是人类永恒的追求！ 3 2020/3/5 合理膳食 健康的四大基石（ WHO,1992 ） 适量运动 心理平衡 戒烟限酒 4 营养相关慢性疾病发病率呈逐年上升趋势 Millions of people 250 200 100 50 0 150 1985 1990 1995 2000 2005 2010 Epidemiology trend of obesity in US The global epidemiology trend of diabetes 5 2020/3/5 膳食结构变化导致我国慢性疾病发病快速增长 6 2020/3/5 中国人需要一场膳食革命！ 7 2020/3/5 8 2020/3/5 C X ( H 2 O ) Y ? 分类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、 双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖、 纤 维素 ? 肝素、核糖、糖脂、糖蛋白 ? 来源： 糖类（甜味剂） 、 谷物 、 水果 、 干 果 类、 豆类 、根茎 蔬菜 等 9 2020/3/5 碳水化合物的生理功能 ? 供给能量： 最经济 的能量来源（有利有弊） C X (H 2 O) Y ： 4Kcal/g （ 1kcal=4kJ ） ? 构成细胞和组织 ?