生化反应工程-4 微生物反应动力学.pptVIP

YOG XU 4. 微生物反应动力学【5-6】 授课重点： 微生物反应式及微生物反应平衡式的概念 菌体实验化学式 动力学变量等参数的概念（得率系数、维持常数） 碳、氧衡算【重点】 能量衡算【重点】 莫诺方程【重点】 4.1 微生物反应的质量能量衡算 （1）微生物反应式 生命研究中的黑箱模型：忽略代谢途径和网络，只考虑其与外界环境的物质交换。微生物反应过程可以用微生物反应式表示： 碳源 + 氮源 + O2 →菌体 + CO2 + H2O + 产物 菌体项的表示方式：C、H、O、N 四种元素含量占菌体干重的90%左右，因此可以用实验化学式来表示为： CαHβNγOδ，通常令 ?＝1 4.2 微生物反应动力学 4. 微生物反应动力学 授课内容： 微生物反应式及微生物反应平衡式的概念 菌体实验化学式的概念 动力学变量等参数的概念（得率系数、维持常数）。 碳、氧衡算【重点】 能量衡算【重点】 莫诺方程【重点】 * 生化反应工程-4 生化反应工程 生化反应工程 生化反应工程 生化反应工程 【例1】：细菌的化学元素测定结果是：碳元素含量(干重)53%，氢元素7.3%，氮元素12.0%，氧元素19.%，确定其化学式。 【解】：α = 1 细菌的化学式：CH1.65N0.2O0.27 生化反应工程 表4-1 微生物的元素组成 生化反应工程 【例2】：乙醇为基质，好氧培养酵母，