操作间及售饭间卫生检查考核表.docVIP

山 东 电 子 职 业 技 术 学 院 操作间及售饭间卫生检查考核表 编号：ZY/CY-0402 检查日期：20 年 月 日 ? 检查项目 检???? 查???? 内???? 容 评分标准 分数 1 员工形象 A、未穿工作服、戴白帽和其他违规行为。 B、未戴帽子、工作服脏。 0 1-10 2 餐??? 具 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 B、摆放整齐、清理干净、未消毒。 0 1-10 ? 3 灶??? 具 A、脏乱未清理、全是油垢。 B、清理较干净、无油垢。 0 1-10 ? 4 厨??? 具 A