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个人收集整理 仅供参考学习 店长月度汇报 一、三项指标完成情况： 一、营业额指标完成情况分析。营销宣传与市场开发行动说 2、人均创收情况分析及人员易动情况说明。 A、人员现状介绍，本月离职人员及离职原因说明； B、本月人员招募情况介绍； C、下月人员招募计划（结合预计离职人数） 。 三、近期（结合上月的财务数据）毛利率指标完成情况介绍。还有哪 个人收集整理 仅供参考学习 二、培训工作的情况说明。 三、 《工作指南》中各项工作完成情况介绍。 四、厨房（菜品）管理方面的机会点。 五、楼面（服务）管理方面的机会点。 六、从公司工作检查与神秘顾客报告中发现的主要机会点。 七、维修管理工作介绍。 1、本月对空调进行了全面的清洗和保养。 八、特殊事件叙述及从中吸取的经验教训。 九、需要公司帮助协调解决的事项说明。 个人收集整理 仅供参考学习 十、下月工作重点。 十一、其他内容。 个人收集整理 仅供参考学习 如何提高餐饮服务的热情度 来源：餐饮管理 发布时间： 2012 年 03 月 23 日 点击数： 92 【字体：小 大】 【收藏】 如何提高服务的热情度 一、热情度的重要性 热情就是热烈的感情 ,是一种较高的情感表达方式。 是对顾客发自内心的感激， 用热 烈的感情欢迎他们的到来。 近年来，在国外流传着这样的一句话：做生 意就是谈恋爱，重要的是爱……服务对于我们九头鹰的客人来讲又何尝 不是这样呢？客人不仅仅需要我们提供：色、香、味、形俱全的湖北地 方特色菜肴，更需要给他们带去热情、温馨、贴心的服务。不仅仅需要 味觉上的刺激，更需要精神上的愉悦与满足。而这些没有发自内心的热 情和感激之情是不可能做到的。 1．热情度是顾客与酒店感情的催化剂 不论是新顾客还是老顾客，他们的到来都希望感受到热情似火的服务，看到一张张灿烂的 笑容，从而在就餐的过程中有如沐春风。热情让顾客感受到我们对他们 到来的感激和真诚地欢迎，这样才能消除客人的陌生感、疏远感，增加 客人的信任感，从而对我们产生一种信赖感。进而对我们的酒店产生感 情，成为我们的常客，成为了我们的回头客。而服务员就是这种感情的 催化剂。曾经有过多少客人因为我们某一个服务人员的热情非她的台号 不坐！ 2．树立九头鹰良好形象 员工是九头鹰的窗口，顾客通过员工了解九头鹰，感受九头鹰的企业文化。热情度体现在 员工日常工作的方方面面、点点滴滴中 ,工作中精神饱满、热情主动、动 作迅捷、真诚微笑，都是热情度的体现。让客人感受到不仅是来消费， 而且是我们的亲人、朋友、老师。从而为九头鹰传播良好的口碑，传播 九头鹰良好的形象。 二、如何提高员工的热情度 如果你的所谓热情不是发自内心 ,而是迫于店规的压力，那么你对客人的彬彬有礼，对客人 微笑的问候，都不会让客人感受到真诚，是不会被客人所接受的。热情 是一种高级的感情形态，热情服务首先要求服务员要对自己的职业有肯 定性的认识，对顾客的心理有深切的理解，同时要有爱心、感激的心， 才能有发自内心的满腔热情去服务顾客。在酒店的经营管理中热情度的 重要性，大家都深有体会