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酒店实习报告：人生的起点 xx 年x月底，我们突然接到学校里要去实习的通 知。说实话当时心里很纠结，毕竟我们还小要我们离开家，离开学校， 这对 我们来说无非是个打击、当时很难接受。因为我们入学时并不是很了 解白己的专业，只是抱着去玩的心态踏入了 xx大学的校门。 后来经过老师还有身边朋友的开导，我们都想明白了、总有一 天我们要离开校园走向社会，开阔出一片属于白己的天空。 接下来我们面临着两种选择，（指的是实习单位）xx和xx。当时我 们班同学有三分之二选的是xx,可是计划不如变化快。经 过xx集团的一次讲解之后，选择xx的同学由原来的三分之二变成三 分之一了。这就是说大多数同学选择了 xx。意味着我们要分开 了，每个人都有白己的想法，我们都不能去阻拦任何一个同学、虽然 我们之间是那么不舍。 xx 年x月x日，我们的第一站青岛xx培训学院（实习之前都要 经过一周的培训），拖拉着大包小包的行李到了宿舍，摧开门时 感觉到很温馨很舒适、床铺被褥包括军训服、作业本，圆珠笔摆放都 非常整齐。很快便要去我们学院用一顿午餐了，大家几乎都 不饿、无论如何得吃。人生中第一顿饭吃的那么累，首先我们所有同 学要分成小组的形式排着整齐的队伍去餐厅，然后打好饭后 进入餐厅找到白己的座位，还要喊口号，并且老师规定我们一粒米不 能剩，还要等所有同学吃饱之后才可以回到宿舍，总之规矩 真的非常多。 每天都要早早的起床上早操，站军姿、很辛苦，我们不仅没有放 弃、反而更坚强。因为xx学院让我们感受到同学师生之间的 那份可贵的感情。我们每天上午都要听助教给我们讲课， 下午助教要 交我们练习站姿和基本礼仪等。七天虽然很累，但是我们学 到了知识，我们每位同学都坚持了下去。 xx年x月xx号，我们被分到了各个实体，正式入职 xx 了。很紧 张，同时又很向往。 第一天对于上班很期待，可由于我们没有真正接触过酒店，所 以还要接受一些实操培训（当时店里还处于淡季，并不是很 忙）。等到师傅认为白己已经有足够能力时，才会让我们上岗。 原来这份工作远远没有我们想得那么简单，酒店里的要学的东 西非常多。十七八岁的我们在家被疼着惯着，一时间根本无 法去适应。以前我们都是被照顾着，可以说是衣来伸手饭来张口，可 是工作了，我们不能把白己当成公主、少爷了。 首先我们要学会微笑去面对客人，有句话说的好：顾客就是上 帝。要让顾客对你的服务满意，要做的有很多。首先作为一 个高档酒店的服务员应该怎么去面对客人提出的不同要求， 尤其我们 在中餐厅，接触到这方面知识也是比较多的。 当你看桌时，如果客人有特殊要求的话，就按照客人意思分先后 顺序给客人斟茶水（包括酒水在内的）。如果客人没有要求 ,则按照先女士儿童，主宾、后主人的顺序来斟倒。倒酒时酒瓶要有 余底，不要全部连底倒完。 上菜时，要知道在客人比较稀疏的地方上菜， 或者选择不重要的 位置。上汤时，要将汤上到桌上后向主人询问是否需要分汤 ,对于分餐的客人、每次都要将菜品上桌后现报菜名，还要给客人做 一个展示、按照人数将其用骨碟分餐，给每位客人上菜时要 再次报菜名，并请客人慢用。等到所有菜品全部出完后，还要向客人 说明：您的菜已经全部上齐，请慢用！ 要是说干这份工作不苦不累，绝对是不可能的。这条路走起来非 常累。当时因为我们是青岛xx金阁店里最小的员工，所以一 直以来被同事关心着。开始我们一直在坚持着，有时难免委屈了也会 有些抱怨、这也是正常的。 当时我们入职二十多天后，店里生意越来越好，即将迎来高峰时 期、每天要上十几个小时的班。很累，也不能跟家里说，怕 他们会担心，只好有苦白己咽下去。每天下班后连往宿舍走的力气都 没有、脚都不敢穿鞋，除了白己领导跟同事没有人知道知道 白己心里的委屈。 接下来的日子，虽然人在上班，但那时心早不在店里了、我们一 心想着要离开XX。后来经理主管都知道我们的想法了，就会 找我们谈话，问我们是不是有老员工欺负我们了？是不是因为吃住不 满意了 ？等等问题，补过他们的意见是希望我们能留下来（ 因为我们表现也一直不错），那个时候不知道是走还是留，毕竟我们 也熟悉了解了工作坏境了。 仅凭一人想留下来是不可能的，我们一起去的，如果留下理该都 留下，要走也该一起走。最后我们选择了辞职。本以为经理 他们都会对我们意见非常大（因为在店里最忙的时候我们揭摊走人 了，真的非常不负责任），可是出乎意料，经理说要我们以后 有空常去，跟我们讲了生活中很多哲理、她跟我们说不要把白己当成 孩子来看，那么你永远都不会成熟。还有就是我们经理 主管挂在嘴边的那句：失败不重要，重要的是看你有没有站起来的勇 气。感觉这次真的没有白去，最起码遇到一群好领导， 好同事。 这次虽然我只参加实习一个月左右，可是学到太多课本上没有的 知识。学会了为人处世，也明白了想在社会立足不可