DB37-T 4249-2020滑子菇枝条菌种生产技术规程.pdfVIP

ICS 65.020.20 CCS B 05 37 山 东 省 地 方 标 准 DB37/T 4249—2020 滑子菇枝条菌种生产技术规程 Technical regulations for producing branch strain of Pholiota nameko 2020-12-04 发布 2021-01-01 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 4249—2020 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 4.1 人员要求 1 4.2 场地要求 1 5 生产技术 1 5.1 工艺流程 2 5.2 枝条木段选择 2 5.3 枝条木段浸泡 2 5.4 枝条木段配料处理 2 5.5 辅助培养基配制 2 5.6 菌种料袋制作 2 5.7 高压灭菌 3 5.8 冷却 3 5.9 接种 3 5.10 培养 3 5.11 入库 3 5.12 留样 3 I DB37/T 4249—2020 滑子菇枝条菌种生产技术规程 1 范围 本文件规定了滑子菇（Pholiota nameko）枝条菌种的术语和定义、基本要求、生产技术等要求。 本文件适用于滑子菇枝条菌种生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 枝条菌种 branch strains 属固体菌种范畴，以无霉变、无污染的浸泡处理的枝条作为主要培养基质，并配以辅助培养基，接 二级种麦粒菌种，扩大培养而成的栽培种。 4 基本要求 4.1 人员要求 生产单位应有与菌种生产所需的相应专业技术人员。 4.2 场地要求 4.2.1 基本要求 生产场所应符合NY/T 528的环境卫生要求，菌种生产场地应具备地势高燥、通风良好、排水畅通、 交通便利等条件。 4.2.2 厂房设置和布局 应符合NY/T 528的要求。 5 生产技术 1 DB37/T 4249—2020 5.7 高压灭菌 料袋在0.14 MPa压力下，温度126 ℃，灭菌2 h。 5.8 冷却 灭菌后的料袋自然降温至22 ℃左右。 5.9 接种 冷却后的料袋在无菌条件下，接入二