均衡营养更健康(2011辽宁铁岭中考语文说明文阅读).docxVIP

均衡营养更健康 ①我国 5 岁儿童体重不足者比率为 10%-20%，生长迟缓者比率为 35%，个别贫困地区高达 50%以上。这是第三次全国营养调查为我们提供的一组惊人数据。专家指出，维生素和矿 物质摄入不足或不均衡是导致中国人特别是青少年儿童体质普遍下降的根本原因。 因此，在追求食品安全的前提下， 建立科学补充营养元素的观念， 已经成为改善中国人营养状况的当务之急。 ②中国人究竟缺少哪些营养元素呢？ ③钙、维生素 B2 和维生素 A 是中国人严重缺乏的营养元素。其中钙缺乏的严重程度排 名第一。科学显示，人体每天对钙质的需求量为 800 毫克，而我国人均每天摄入量为 405 毫克，仅达需求的 50.6%。缺钙会导致脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。维生素 B2 和维生素 A 的每天摄入量也只达到人体需求的 61.5%和 59.5%。 ④维生素 C、锌、铁也是中国人缺乏的营养元素。据调查，全国人均每天摄入维生素 C 量为 100.2 毫克，已达到 100 毫克的标准。 但是，维生素 C 主要来源于蔬菜中，中国居民饮 食上习惯食用煮熟的蔬菜，致使其中大多数 维生素 C 被破坏。有文章分析中国居民维生素 C ．．． 的实际摄入量仅达 50 毫克。另外，我国人均每天摄入锌 12 毫克，比需求量少 20%。青少年 儿童缺锌比较严重， 已影响部分青少年儿童智力和身高的正常发