厨房设计规范-(38801).pdfVIP

WORD格式 -- 可编辑 第 1.0.1 条 为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑 符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。 第 1.0.2 条 本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下 三类饮食建筑设计（包括单建和联建） ： 一、营业性餐馆（简称餐馆） ； 二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店） ； 三、非营业性的食堂（简称食堂） 。 第 1.0.3 条 餐馆建筑分为三级。 一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆， 餐厅座位 布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善； 二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆， 餐厅座位 布置比较舒适，设施、设备比较完善； 三、三级餐馆，以零