人教版新课标高考生物一轮复习教案---蛋白质.docxVIP

、考纲要求 知识内容 要求 1—1 细胞的分子组成 氨基酸及其种类 I 蛋白质的结构及其多样性 II 蛋白质的功能 II 、考题规律 蛋白质是生命活动的承担者， 功能多样。 而多样的功能是由其多变的结构决定的， 在复 习中对于结构的把握是重点和基础。 蛋白质结构部分的知识点还往往会与后面遗传部分的转 录和翻译结合在一起出题。本讲内容考查广泛，在多种题型中均有渗透。 三、考向预测 对于蛋白质是生命活动的体现者和承担者的理解需要在本讲内容的学习中完成， 以便更 准确地解答相关的简答题， 理解生命活动的物质基础。 在题量较小的综合试卷中， 对于物质 基础的理解考查是命题的趋势，而相关 计算的比重会减小。 蛋白质的消化吸收： 胃蛋白酶、 胰蛋白酶——多肽——肠肽酶—— 氨基酸——吸收 （主动运输） ——血液 运输——组织细胞 、氨基酸的结构：约 20 种 结构特点：至少含一个氨基（－ NH 2）和一个羧基（－ COOH ），且都有一个氨基和一 个羧基与中心碳原子相连； 氨基酸不同， Ｒ基不同。 该特点也是判断组成生物体氨基酸的依 据。 、蛋白质的结构和多样性 （基本组成元素：共有元素是 C、H、 O、 N，很多含 P、S，有的含微量元素 Fe、Cu、 Mn、I、Zn 等。） CO－ CO－NH －）连接，形成肽，其连接 氨基酸在核糖体上以脱水缩合的方式通过肽键（－ 过程如下图： 多个氨基酸分子缩合而成的多肽呈链状结构，叫肽链。 空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键连接，形成复杂的空间结构。 结构特点－多样性： 组成蛋白质的氨基酸种类不同， 数目成百上千， 排列次序变化多样， 肽链的空间结构千 差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这就决定了蛋白质分子功能的多样性。 蛋白质结构多样性是生物多样性的直接原因，生物多样性的根本原因是遗传物质的多 样性。 三、蛋白质的功能 结构蛋白：构成细胞和生物体结构，如： 肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体 蛋白、膜蛋白等。 功能蛋白： （1）具有催化功能的大多数酶（ 有些酶是 RNA 。） （2）具有调节作用的某些动物激素，如胰岛素、生长激素、促激素等是蛋白质。 类别 名称 产生部位 作用 蛋白质类 激素 胰岛素 胰岛 B 细胞 调节糖类代谢， 降低血糖含量， 促进血糖合成为 糖原， 抑制非糖物质转化为葡萄糖， 从而使血糖 含量降低。 生长激素 垂体 促进生长，主要是促进蛋白质的合成和骨的生 长。 促甲状腺 激素 垂体 促进甲状腺的生长发育， 调节甲状腺激素的合成 和分泌。 促性腺激素 垂体 促进性腺的生长发育， 调节性激素的合成和分泌 等。 （3）具有运输作用的物质，如：血红蛋白与氧的运输有关。载体蛋白与离子和小分子 有机物的运输有关。 （4）免疫作用如抗体（免疫球蛋白）。 （5）识别和信息传递作用，如细胞膜上的糖蛋白。 蛋白质异常与人体疾病 （1）组织水肿 （ 2）镰刀型细胞贫血症 — 血红蛋白异常， 白化病 — 缺少酪氨酸酶， 苯丙酮尿症 — 缺 乏苯丙氨酸羟化酶。 其中， 苯丙酮尿症患者体内由于缺乏丙氨酸羟化酶， 导致体内的苯丙氨 酸不能沿正常的代谢途径转变成酪氨酸， 只能按另一条途径转变成苯丙酮酸， 随尿排出而患 病，儿童患者可能出现先天性痴呆。 四、蛋白质的生物合成（初步复习） 合成部位 场所：核糖体。 游离于细胞质基质中的核糖体 —— 胞内蛋白。 粗面内质网上的核糖体 ——分泌蛋白 （指在细胞内合成后， 分泌到细胞外起作用的蛋白 质，如抗体、胰岛素、某些激素等） 过程： 蛋白质的合成是在基因的控制下完成的，包括转录和翻译过程。 在基因控制蛋白质合成过程中， 基因编码区中的脱氧核苷酸 （或碱基） 、核糖核苷酸 （或 碱基） 、氨基酸的数量比例关系为 6n : 3n : n（ n 为氨基酸的数目） 。（一般不考虑终止密码） 聚焦热点 1：蛋白质的结构及代谢 例 1 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 2 条多肽链， A 链含有 21 个氨基酸， B 链含 有 30 个氨基酸， 2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个 -SH 连接而成的）连接， 在 A 链上也形成 1 个二硫键，如图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答： （1）这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了 。 （ 2）胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。 （3）从理论上分析，胰岛素分子中至少有 个-NH 2，至少有 个-COOH 。 思路分析： （1）脱水分子数 =氨基酸数 -肽链数 =51-2=49 ，形成 3个二硫键（ -S-S-）时脱掉 6个氢， 相对分子质量减少量 =49×18+6=888 ； （2）肽键数 =脱水数 =49，肽键可表示为： -CO-NH- ； （3）每条