筷子中的文化(2012江苏泰州中考语文说明文阅读).docxVIP

筷子中的文化 ①古人称筷子为“箸”，这个专称自商代一直沿用至宋末，到了明代才逐渐称“箸”为筷子。如明人陆荣《椒周杂记》载，吴中民间行船时忌说“住”，因箸同“住”音 ( “住”，慢) ，所以要把“住”改为“快”，“箸”便叫成“筷子”了。以后，一些读书人也渐称“箸”为“筷”。 ②用筷历史，已有 3000多年，早在商代，纣王已用象( 牙) 箸。在长期的使用中，根据考古资料提供的信息，既有器形的变化，也有制作质地的不同。 ③筷子的器形，最初，两头同样粗细。先秦时期乃至汉初的“箸”，都是上下一般粗细，分不出手 握的筷头和夹食的筷足。已知最早的铜筷出自云南一墓中，整体圆柱形，长约 20 多厘米，属春秋晚期。 ．． 安徽出土的一批东周青铜器中也有铜筷一双，细长方形，残长 20．3 厘米，宽 4 毫米。及至宋代，筷子的粗细又有了变化。四川发现的一座宋代窖藏出土的一双铜筷，长 24 厘米，筷首与筷足，粗细已很分清了。 ④古代的箸，长短并无定制，约 20 厘米左右。形体有方有圆，其径一般在 0．4 厘米左右，最粗不会超过 0．6 厘米，比今日用筷要细——古人之箸用来夹羹汤中的菜。《礼记·曲礼》说：“羹之有菜者用挟( 即“箸”) ，其无菜者不用挟。”夹羹内的菜，分量不多也不重，不同今日要夹大块食物，或者用劲撕裂食物。箸之细径不碍使用。 ⑤制箸材料，通常采用竹、木。此外尚有铜、玉、骨、银等。最广泛使用的