中医入门生活起居教材.docx

TOC \o 1-5 \h \z 饮 食 调 养 食 物 不 仅 仅 是 食 物 . 食 物 为 我 们 提 供 些 什 么 食 物 是 人 体 能 量 和 物 质 的 来 源 食 物 都 有 偏 性 从一定 意 义 上 说， 食 物 就 是 药 物 ⑵? 选 择 你 需 要 的 食 物 你 了 解 你 身 体 的 需 求 么 好 营 养 不 一 定 代 表 好 身 体 选 择 食 谱 也 要 ” 辨 证 论 治 TOC \o 1-5 \h \z 尊 重 自 己 的 □味 饮 食 原 则 (1).味宜清淡(2). 饮食有节(规律、节制) (3). 灵活调济(花色、搭配) (4). 入 乡 随 俗 烹 饪 调 制 (1). 炒：去寒，增加食物的色、香、味，健脾开胃。 .蒸：蒸汤可以养胃，补益而不滋腻。其它食品蒸制后也有助于消化。 .煮(煲汤)：充分融出营养，助脾胃运化。又水制性柔，利于滋养脏腑气血。另 外 可 加 入 中 药 制 成 药 膳 。 .煎(烤、烧、煨)：味香可以开胃，质地焦脆可以健脾，但相对不好消化，容易 上 火 。 ⑸.腌制：更加入味，可增强食欲。但多食不利于经脉流通。 食 物 特 性 (1). 主 食 类 大米一—t平，养胃生津。粳米生津更佳。糯米能补肺阴，但偏滞腻。晚米质柔营养 较 好， 早 米 质 硬 胃 弱 不 宜。 面食一—T,平，补脾益气，长肌，亦能养心气。面食宜发酵后食用宜消化，否则碍气。 面条质柔养胃亦佳。麦片质燥，可健脾益气，但阴虚燥火者不宜。 玉米一一甘，平，补中健胃实脾，亦能利水去湿。 红 薯 ——甘， 平， 补 脾 益 气 充 肌。 苡米一一甘，平，健脾泄热利湿。 (2). 蔬 菜 类 叶 菜 类 青菜、小白菜一一养胃生津，泄热除积滞。入肺、胃。 大白菜一―生津，益胃，养肺阴，清热利水。入胃、肺。 包菜一―养胃益肾，利心气，通络散结气。入心包、胃。 菠菜一一清肝解毒，凉血，润燥通肠。入肝、胃。 韭菜一-行气通经，活血通阳，温肾除痹。入心、肾。 苋菜 清热解毒，凉血止痢。入肝、大小肠。 空心菜一-U水渗湿，滑肠润胃，泄热止淋。入肺、肠。 芹菜一一理气燥湿，平肝凉血。入肝、胃。 生菜一-清热 降火，生津，疏利 肠胃。入肺、肝、胃。 香菜一一理气化湿，醒脾，解有E 。 瓜 菜 类 黄瓜一-清热解暑，养阴，润燥生津。入脾胃，小肠。 冬 瓜 清 肺 泄 热 生 津。 入 肺。 南瓜一一补脾益气，充肌。入脾胃。 丝瓜一一化痰通络，消肿去湿。入脾肺。 苦瓜一一泻火解毒，凉血清暑。入心。 瓠瓜——去湿化痰，宽中理气。入肺胃。 茄子一一解毒活血，消痈散结。入肝脾。 番茄一一养胃生津，和中消食。入心、胃。 辣椒一一通 阳散表，发汗去寒，除湿开胃。入心、胃。 茎 菜 类 豆芽一一清热生津，疏利三焦。入三焦。 山药一一滋阴润脾， 益肾补肺。入肺、脾。 竹笋一一清热化痰，升清化浊。入肝、胆。 海 带 一一润 燥 化 痰 散 结。 入 肺。 花菜一一宣肺通经， 化痰散结。入肝、 肺。 洋 葱 ——化 痰 散 结， 杀 虫。 入 心。 土 豆 一一 补 脾 益 气。 入 脾。 白薯一一补脾益胃，润肺生津，消痈解毒。入肺、脾。 芋头一一滋阴养脾，解毒散结。入脾胃。 藕一一生津养胃，去瘀泄浊，凉血实脾。入肺、脾胃。 胡罗卜一一养肝阴，补脾气，健胃消食。入肝、脾胃。 萝卜——生津润肺化痰，凉血，下气消食。入肺。 芥菜头一一宣肺利气，化痰和胃。入肺、 胃。 豆 类 黄豆一一补脾益肾，去湿消肿。入脾、肾。 绿豆一一清热解毒，解暑生津，利水消肿。入心、肝。 豌豆一一益气和中， 利湿解毒。 入肝、 脾胃。 豇豆一一健脾行气，消积导滞。入脾、小肠经。 扁豆一一健脾去湿，解暑，和中止泻。入脾。 蚕豆一一健脾补肾涩精， 利湿。入脾、 肾。 青豆一一和中解毒，养胃润燥。入肝、胃。 刀豆一一温脾补肾，降逆下气。入脾胃、肾、大肠。 赤豆一一健脾去湿，解毒，消痈。 入脾胃、 大小肠。 菌 类 平 菇一一渗 湿， 利 肠 胃。 入 脾 胃。 香菇一一温肾养胃，益元气。入胃、肾。 金针菇一一滋养胃液，补中润肠。入胃、 肠。 木耳一一滋肾养阴， 凉血润燥。入胃、 肾。 银耳一一滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。 TOC \o 1-5 \h \z 其 它 类 豆腐一一补脾肾， 养胃和中， 去湿， 益精气。 野 菜 类 马齿苋一一清热解毒，凉血消肿，止痢。入肝、大小肠。 荠菜一一清热凉血，利湿通淋，平肝疏风。入肝、胃、膀胱。 红薯叶一一清热泻火， 疏散积滞。 入肺、 胃。 蒲公英一一清热解毒， 消痈排脓。入肝、 胃。 木耳菜一一凉血解毒， 滋阴润燥。 入肺、 肝。 . 水 果 类 苹果一一补脾生 津， 消 食。 入脾 胃。 梨子一一清肺生津，止渴。入肺、