《营养基础知识》PPT课件.pptVIP

高血压的膳食营养防治 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 减体重（ 10% ） 纠正不良饮食习惯 减少食盐摄入量（ 6g ） 减少脂肪摄入量，减少食用烹饪油 适量增加富含钾、钙的食物 多吃蔬菜水果 限制饮酒 增加体力活动 宜食食物： 1 、食用高纤维素食品，补充大量纤维素。应多食用谷类，如糙米、荞麦、小米和燕麦， 但是补充纤维素时要与其他补养品和药品分开服用。 2 、多食水果和蔬菜，如：苹果、芦笋、香蕉、甘蓝、茄子、香瓜、大蒜、柚子、绿色 蔬菜、丑类、瓜类、葡萄干和甘薯等。 3 、饮用新鲜果汁、新鲜蔬菜汁，如甜菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、黑加仑汁、柑橘汁和 西瓜汁。 ? 营养基础知识 营养素 碳水化合物 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 碳水化合物主要的生理功能： 1 、 构成机体的重要物质； 2 、 储存和提供热能； 3 、 维持大脑功能必须的能源； 4 、 调节脂肪代谢； 5 、 提供膳食纤维； 6 、 节约蛋白质； 7 、 抗生酮作用； 8 、 解毒； 9 、 增强肠道功能； 膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑 功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类 疾病如高血脂、糖尿病等。 碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高