DB33T 2164-2018 工夫红茶加工技术规范.pdfVIP

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2020-12-26 发布于天津
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ICS 67.140.10 X 55 浙江省地方标准 DB33/T 2164—2018 工夫红加工技术 Technological specification for Congou black tea processing 2018 - 11 - 07 发布 2018 - 12 - 07 实施发布 DB33/T 2164—2018 前本标准按GB/T 1.1-2009给出的有关则编写。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省叶标准化技术委员会归口。本标准单位：浙江大学、浙江省农业技术推广中心、浙江省叶团股份有公司、新昌县叶总站、武义县经济特产站、华市农业局、湖州市农业局、泉市农业局、浙江宋白有公司、杭州九曲红梅叶有公司、浙江乡业有公司。本标准主人：淑、方媛、德彪、周竹定、罗文文、文渊、、晶、倪峰、徐文武、周淑兰、建红、包兴伟、祝凌平。 I DB33/T 2164—2018 工夫红加工技术 1 围本标准定了工夫红的术和定义、基本加工条件、叶原料、初制、精制及存。本标准用于以中小叶种树叶为原料的工夫红加工。 2 性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）用于本文件。 GB/T 13738.2 红第2分：工夫红 GB/T 23776 叶感官审方法 GB/T 30375 叶存 GH/T 1070 叶包则 GH/T 1077 叶加工技术程 GH/T 1124 叶加工术国家监督检检疫总局〔2005〕第75号令《定包商品监督管理办法》 3 术和定义 GH/T 1124确立的以及下列术和定义用于本文件。 3.1 成条率 percentage of tw ist leaf 一批叶子揉成条索形的占批揉捻叶总的百分率。 4 基本加工条件 4.1 加工场所及人员求应符合GH/T 1077的求。 4.2 加工机具 4.2.1 加工机具主包括凋槽（机、室）、揉捻机、块机、发机（室）、烘干机、烘笼、筛分机、机、机等。 4.2.2 所有机具应清洁干净后使用。新备应清材料的油。每个季开始和结束应对机具清洁、和保养。 1 DB33/T 21