2020年7月全国自考食品营养学真题.docxVIP

??????????????????????精品自学考 料推荐?????????????????? 全国 2018 年 7 月自考食品营养学真题 课程代码： 00988 一、单项选择题 (本大题共 25 小题，每小题 1 分，共 25 分 ) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的， 请将其代码填写在题后的括 号内。错选、多选或未选均无分。 1．以下属于人体必需微量元素的是（ ） A．钙 B．钾 C．碘 D．磷 2．60 克蛋白质在体内氧化可产生能量为（ ） A． 60 kcal B． 120 kcal C．240 kcal D． 540 kcal 3．下列食物蛋白质生物价最高的是（ ） A．大米 B．大豆 C．牛肉 D．鸡蛋 4．以下属于人体必需氨基酸的是（ ） A．甘氨酸 B．苏氨酸 C．丙氨酸 D．丝氨酸 5．以下不属于膳食纤维生理功能的是（ ） A．增强肠道功能 B．预防大肠肿瘤 C．降低血胆固醇 D．提供能量 6．《中国居民膳食指南》建议“常吃奶类、豆类及其制品” ，因为这是人体钙的良好来 源。对老人来说，补钙主要可以（ ） A．预防佝偻病 B．提高骨密度 1 ??????????????????????精品自学考 料推荐?????????????????? C．提高骨矿含量 D．减缓骨矿物质丢失的速度 7．“平衡膳食宝塔”建议的各类食物的摄入量是指