如何做好酒店菜品的创新-文档资料.pptVIP

;;时尚性：所创和经营的菜品要引领时尚、紧跟热点。如去年我们开发的时尚热点菜“奥运菜品”就是将时尚与美食进行有机的结合，一经推出、好评如潮。 ;如何做好酒店菜品的创新;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2005年举办的黄山三石美食节 2004年举办的海南四宝美食节（海南岛其得天独厚的自然资源优热，盛产许多奇特罕见的山珍海味。在海南吃山珍涨味，以清淡鲜活、原汁原味取胜。文昌鸡、加积鸭、东山羊和乐蟹是海南四大名菜 。 东山羊 产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传??因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，各具特色，蘸以独特的佐料，是难得的美味。 ;;;2006年上海和平饭店美食节;2007年广州白天鹅美食节;;;;;;