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食品储存管理制度
1、 食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物 质，不得存放个人物品和杂物。
2、 设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出， 易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、 各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、 离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库 房）存放。
4、 仓库内要保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、 散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品 的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、 肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品 的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等） 肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不 得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、 定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、 设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、 防蝇、防嶂螂设施，不得在仓库内抽烟。
9、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无 害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得 将食品与有毒、有害物品一同运输。
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