灭菌和气净化.pptVIP

第二次作业 1、工业发酵常用的碳源有哪些?常用的糖类 有哪些? 2、常用的无机氮源和有机氮源有哪些?各类 氮源在发酵培养基中有什么作用? 3、种子扩大培养的一般流程是怎样的? 4、影响种子质量的因数有哪些?  第四章发酵工业的无菌技术 4.1发酵工业的无菌技术 几个概念 1、灭菌:用物理或化学方法杀死或除去物料或 设备中所有微生物,包括营养细胞、细 菌芽孢和孢子。 2、消毒:用物理或化学方法杀死空气、容器内外 及环境中的微生物,一般只能杀死营养 细胞。  3、除菌:用过滤的方法除去空气或液体中的 微生物及其孢子。 常用的无菌技术和方法 1、干热灭菌法 2、湿热灭菌法 3、射线灭菌法 4、化学药剂灭菌法 5、过滤除菌法  42发酵培养基及设备管道灭菌 4.21湿热灭菌原理 微生物的热阻 1、致死温度:杀死微生物的极限温度 2、致死时间:在致死温度时,杀死全部微 生物所需的时间 3、热阻:指微生物在某一特定条件(温度 和加热方式)下的致死时间  表4-3几种微生物对湿热的相对抵抗力 微生物名称大肠杆菌细菌芽孢霉菌孢子病毒 相对抵抗力 101~5 微生物的热死规律—对数残留定律 实验证明,微生物营养细胞的均相热死灭 动力学符合化学反应的一级反应动力学,即: N=k·N  N:任一时刻的活菌数(个) nt:灭菌时间(min) K:比热死速率常数(min1) 取边界条件t=0,NN,对(1)积分得 K·t  422培养基灭菌温度和时间的选择 高温短时灭菌 4.23培养基的灭菌方法 (1)分批灭菌 也称实消、实罐灭菌、间歇灭菌,是 指将配制好的培养基输入发酵罐内,直接 通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭 菌的操作过程。  出 共 排气 消沫剂管 排汽 进汽气 进气管 进汽〔预热 冷却水出口 ■曰 进汽 取 图3-2实罐灭菌设备示意图  在发酵罐中进行实罐灭菌,是典型的 分批灭菌。全过程包括升温、保温、降温 三个过程 6080100120140160180209220240260  (2)连续灭菌 也称连消,指培养基在向发酵罐输 送的同时,在罐外经过一套灭菌设备连 续的加热灭菌,冷却后送入空消后的发 酵罐的灭菌法 连续灭菌的流程有3种: