厨房员工管理制度.pdfVIP

. 厨房员工管理制度 1 、员工必须按时上班，履行签到手续，进入厨房必须按规定着 装，保持仪容、仪表整洁，洗手后上岗工作。 2 、服从上级领导，遵守宾馆规章制度，认真按规定要求完成各 项任务。 3 、工作时间不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不许围堆聊 天，不准干与工作无关的事。 4 、工作中严禁争吵、动粗，同事间要互相尊重、互相谦让，工 作发生矛盾时，要互相心平气和地解决，以工作、团结、不损伤感情 为重，不得在厨房区域追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房生产和厨 房卫生的事。 5 、工作时要精力集中，坚守岗位，认真负责，严格按操作规程 办事，严格履行岗位职责和交接班手续， 不得坐在案板及其他工作台 上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交于他人。 6 、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用 设备改作它用，损坏公物按规定赔偿。 7 、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫 生整洁。 8 、厨房系食品生产重地， 未经厨师长批准， 不得擅自