胡萝卜素的提取2017.4.19.pdfVIP

专题六 植物有效成分的提取 课题2 胡萝 卜素的提取 9550微克/100g 2920微克/100g 9750微克/100g 7210微克/100g 4130微克/100g 基础知识自理 阅读教材P77课题背景及基础知识，回答下列问题 1.什么是胡萝 卜素？ 2.胡萝 卜素有几种？ 3.胡萝 卜素的作 是什么？ 4.胡萝 卜素的理化性质有哪些？ 5.胡萝 卜素的提取方法有哪些？ 1概念： 从胡萝 卜中提取出的橘黄色物质包括多 种结构类似物，统称为胡萝 卜素。 2分类： (根据双键的数 目) α－胡萝 卜素 β－胡萝 卜素 γ －胡萝 卜素 β­胡萝 卜素含9个双键 3、作 ： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等 添加剂：广泛 作食品、饮料、饲料的添加剂。 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 4、理化性质： (1)橘黄色结晶 (2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 维生素A 5、胡萝 卜素的提取 （1）工业方法： 从植物中提取——可在胡萝 卜中分离得到 从岩藻中提取——多种褐藻 （真核）的俗称 利 微生物的发酵生产 ——三孢布拉霉菌 （2）实验 提取方法：萃取法 二、实验设计 阅读教材P78资料一和资料二，回答下列问题 1、具体选择哪一种有机溶剂作为萃取剂呢？ 2、萃取胡萝 卜素对有机溶剂的要求？ 3、影响萃取的因素有哪些？ 二、实验设计 1、萃取剂的选择： （1） 做溶剂的有机物分为： 水溶性有机溶剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性有机溶剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 （2）几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ （3）萃取胡萝 卜素对有机溶剂的要求： ①萃取胡萝 卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能 充分溶解胡萝 卜素，并且还要求不溶于水。 结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中 石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂 ②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机 溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 1.乙醇和丙酮能够 于胡萝 卜素的萃取吗？为什么？ 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶 剂中，哪种最适宜 来提取胡萝 卜素？ 2、影响萃取的因素： 萃取剂的性质和使 量 （主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：萃取的温度、时间等 萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索. 结论：原料颗粒小、萃取温度高、时间长 需要提取的物质就能充分溶解，萃取 效果就好 。 1、实验流程 胡萝 卜 粉 碎 干 燥 萃 取 胡萝 卜素 浓 缩 过 滤 1、实验流程 洗净，沥干。原料颗粒小，使原料 胡萝 卜