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精品文档，助力人生，欢迎关注小编！ 食品营养专业英语课程教学方法探讨 随着经济的发展，公众对营养与健康的关注程度越来越高，对能够提供营养健康指导的人才的需求量也越来越大。在信息化时代，食品营养专业人才必须具备一定的专业英语素养，具备一定的英文信息检索和阅读能力，才能适应社会和公众的需要。 每一位食品营养专业的学生，除了要完成基础的公共英语课程的学习外，还应重视专业英语的学习，这不仅关系到营养专业信息的检索与使用，更关系到其在专业领域的提高和深造。通过专业英语的教学，学生可以了解并掌握专业知识的英文表述方法，大大提高专业词汇量。本文将针对食品营养专业英语的课程特点，对教学方法进行探讨。 一、教学方法的研究 1.选择合适的教材 教材的准确选择有利于教学方法的顺利开展。教材内容应时间新、内容权威和题材广泛，这样有利于学生在吸取现代英语知识的同时，又了解当代科技前沿的热点问题。 专业英语的教学不能只停留在基础的词汇和语法上，更应该注重实际应用。因此，相关领域的英文新闻报道与评论、进口食品的英文标签、仪器的英文说明书等，都可以作为教材素材使用。 2.多媒体教学的应用 营养学英语本身比较枯燥，传统填鸭式的教学方法无法达到理想的效果，但是运用多媒体进行教学，可以使很多抽象的东西变得形象、有趣、生动、活泼。教师可在课堂上播放一些与营养学相关的英文视频、短片或电影，使学生在运用视觉与听觉感知信息的同时，捕捉其中与营养或食品相关的专业词汇或专业表述方法。这样，不仅可以提高学生的学习兴趣、学习效率和学习效果，还能增强教学的科学性。 二、教学方法的改进 1.项目教学法的应用 “项目课程”的理念一直是国内高职院校的研究热点。笔者在营养专业英语教学过程中，使用项目教学法后收到了良好的效果。例如，在每次上课一周前，先把学生分成若干小组，让他们到网上或者超市的进口食品专柜获取英文食品标签图片，再做成幻灯片以便上课时汇报。这样既扩充了专业词汇量，又能得到英文食品标签的规格和描述方式，加深了学生对这类食品专业层面的理解。又如，让每个小组下载一篇自己感兴趣的营养方面的英文文献，通过查阅相关资料和自己的精读研究，加上老师的指导，利用3~4周的时间自学，再结合这篇文献做成幻灯片进行课程汇报。课堂上同学可以随时提问，小组成员进行讲解，教师只在一旁做些提示和点拨。这样既增强了学生查阅和阅读英文文献的能力，又提高了学生学习的积极性和主观能动性。 2.情景教学法的应用 情景教学法是提高学生听、说、读、写综合能力的重要方法。教师在授课的过程中，要做到活跃课堂气氛，愉悦学生身心，激发出学生内在的学习动力和学习兴趣。 情景教学的方式是互动的，教师可以指导学生做一些情景模拟的表演，例如举办一次针对社区居民食品营养知识的讲座，或是分组进行营养健康知识的指导等。 三、结语 在食品营养专业英语教学过程中，要敢于选择新颖、实用的教辅材料。同时，还要从应用角度出发，注重教学过程中教与学的互动，注重学生学习兴趣的培养，并大胆进行教学方式的革新，不断探索与改进。 参考文献： [1]葛利云，邓欢欢．环境科学专业英语课程教学方法浅探[J]．考试周刊，2020，（4）． [2]徐静．浅议工科专业英语的教学方法[J]．重庆工学院学报，2020，（4）． [3]李晓梅．高职院校涉农专业英语教学改革初探[J]．牡丹江大学学报，2020，（4）． （作者单位：江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院）