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冷库学习管理员岗位职责岗位.docVIP

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  • 2020-12-30 发布于山东
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冷库学习管理员岗位职责岗位.doc

    冷库管理员岗位职责 冷库管理员在厨师长的领导下，负责冷库的使用管理及设备的维护保养工作。 ．对所有入冷库的原料验收、验出。 ．对各种用量大原料的需要量做到心中有数， 根据库存情况及时向厨师长反映， 以防滞货、脱销。 ．按各种原料的性能、要求分类妥善保管。 ．冷库要保持要求的温度，每周一次刮霜、冲洗，搞好清洁卫生。 ．出货要过磅计量，做好记录，库存帐目清楚，帐物相符。 ．定期盘点货物，防止积压。 ．协助维修人员负责冷库设备、设施的使用、保养和一般维护维修。 ．完成厨师长交派的其他工作。

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