生物分子概论.精编.pptVIP

第一篇 生物分子概 人体物质组成 水、蛋白质、核酸、脂类、糖类、无机盐、维 生素、激素等 生物分子:蛋白质核酸脂类和糖类是生物体特 有的大分子有机化合物,它们是构建生物体的 主要成分,故又称为生物分子。 生物分子的特性: (1)生物分子是生物特有的有机化合物 (2)生物分子具有复杂有序的结构 (3)生物结构具有特殊的层次 (4)生物分子都行使专一的功能 第 糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物化学 糖、脂、蛋白质是人体的主要组成成分, 也是运动时能量的主要来源。核酸是遗传 物质的基础,对生命活动起着决定性的作 用 第一节糖类 概述 (一)存在与分布 糖是地球上存在量最大,分布最广的有机化合物 几乎所有的动物,植物,微生物体内都含有糖 糖占植物干重的80%,微生物干重的1030% 动物干重的2%。糖在植物体内起着重要的结构 作用。 (二)化学组成 糖类是由碳(C)、氢(H)、氧(○)三种元素组成 的,由于一些糖分子中氢和氧原子数之比往往 是2:1,与水相同,其分子式通常以Cn(H2O)n 表示。过去误认为此类物质是碳与水的化合物 所以称为碳水化合物实际上这一名称并不确 切,如脱氧核糖等糖类不符合通式,而甲醛、 乙酸等虽符合这个通式但并不是糖 (三)定义 糖类是含多羟基的醛或酮类化合物的总称 、分类 糖类物质根据其水解情况可分为单糖、低聚糖 和多糖 (一)单糖 单糖是不能水解为更