员工食堂管理运营方案1..pdfVIP

员工食堂管理运营方案 员工食堂管理运营方案1 1 兰州大名城 兰州大名城 员工食堂运营管理方案 员工食堂运营管理方案 兰州英家皇道物业管理服务有限公司 兰州英家皇道物业管理服务有限公司 年 月 日 20 14 年 8 月 20 日 20 14 8 20 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、 营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如 营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如 下方案。 下方案。 一、运营方式： 一、运营方式： 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平 员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平 衡，财务审结的运营方式。 衡，财务审结的运营方式。 二、人员编制及薪酬（详见附件 ） 二、人员编制及薪酬（详见附件 ） 1 1 三、伙食标准 三、伙食标准 、房产公司 1、房产公司 1 、物业公司 2 、物业公司 2 说明：物业公司员工就餐于食堂二楼。 说明：物业公司员工就餐于食堂二楼。 四、食堂管理 四、食堂管理 、食堂由物业公司统一管理； 1、食堂由物业公司统一管理； 1 、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及 2 、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及 2 员工代表组成（暂定 人：总裁办 人，其他部门 人），负责 员工代表组成（暂定 7 人：总裁办 2 人，其他部门 5 人），负责 7 2 5 对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、 对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、 质量等方面的监督管理，每周至少进行一次检查； 质量等方面的监督管理，每周至少进行一次检查； 、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布， 3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布， 3 饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃 饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃 好。 好。 （一）食堂人员及卫生管理 （一）食堂人员及卫生管理 、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文 1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文 1 明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致； 明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致； 、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、 2 、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、 2 戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水 戴戒指上岗，工作时应将头发置于帽内，工作前应用肥皂及流水 洗手； 洗手； 、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑 3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑 3 螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及滋生条件； 螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及滋生条件； 、餐饮用具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标 4 、餐饮用具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标 4 准。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消