软饮料论文模板.docxVIP

可编辑文档 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 浅谈我国果汁饮料发展现状及趋势 【摘要】：述果汁饮料目前现状，国内外先进技术和今后发展方向，并在现有技术的基础上对国内技术发展问题，具体发展策略提出几点建议。. 【关键词】： 果汁饮料 现状 趋势 据中国市场调研在线了解2009年,目前中国果汁及果汁饮料人均年消费量仅1千克,仅是西欧的1/40,美国的1/20, 差距十分明显。.在这组数字的暗示下，完全可以相信中国人应消费更多的果汁。可见果汁饮料市场发展空间非常大。随着人们生活水平的不断提高，以营养、健康为卖点的果汁型饮料受到更多的青睐，果汁饮料市场份额更是逐年提升。 市场研究显示我国饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，起步较晚，但近些年来发展十分迅速。.在我国，生产果汁的厂家大大小小约有6000家，目前具有一定规模的饮料企业有1000多家，拥有职工20万余人，年销售收入600多亿元，年创利税60多亿元。全国饮料总产量保持持续稳定增长，1980年年产不足30万吨，1990年猛增到330万吨，到2000年为1490万吨，20年增长50多倍，平均年增长速度为21.8%。进入新世纪的2001年达1670万吨，又比2000年增长11.94%，继续保持两位数以上的增长速度，是食品工业中发展最快的行业之一。 果汁饮料目前现状 品牌众多，竞争激烈 随着人们对维生素，尤其是维生素 C系列果汁饮料的认可，各大饮料厂商跟进速度之快出人意料，市场效果更是非常之好。这可谓是给竞争激烈的饮料行业注如入一针强心剂。但由于利润的丰厚直接导致了竞争的激烈化。目前全国果汁饮料厂商已多达 6000余家，果汁饮料行业已是战火四起。再加之跨国品牌的进入，更加剧了果汁饮料行业竞争的激烈程度。许多厂家通过考察建立果园基地，在此基础上建立一个大型果汁加工厂 ,从而形成较有规模的科技园区，开发区，这种生产模式有利于企业建立完善的质量控制体系。 新品PK老品 最初的果汁生产厂家在果汁饮料市场的培育阶段一直采用大品牌战略，其核心产品是纯果汁，产品线长，走大品牌战略。这个无疑是最有效的，有助于集中精力增大品牌覆盖率。但不久果汁饮料的市场就发生了微妙的变化，一般传统意义上果汁饮料的时代过去了，取而代之的是市场的细分。这就促使果汁饮料的生产厂家对市场要有更深层次的了解和把握. 市场尚待完善，上升空间较大 中国是水果生产大国，却是“消费小国”，近 70%消费者不知道吃水果能够补充维生素、矿物质等微量元素。目前，我国果汁人均年消费量还不到 1公斤，仅相当于世界平均水平的 1/10。国民收入的增长、生活方式的改变、健康意识的提高，果汁饮料也就自然吸引众人目光。以其天然属性为核心，取得了明显的效果。这一切都说明了果汁饮料的天然属性是符合饮料发展潮流的，且具有坚实的发展基础。 国内技术发展 科技成果转化率低，关键技术自给率不足，发明专利数量少。缺少拥有自主知识产权的先进技术、配方及设备。包装机械，单机多、专业化程度低、故障率多、规模小。自动化、连续化、高效稳定节能方面与国外有明显差距。如产品口感、产品色泽与天然感相比较差，包装档次低、商标设计粗糙等。科学研究质量有待提高，优秀顶尖科技人才匮乏。具有国际竞争力的项目少，在专业技术领域中有重大 突破的技术成果少；科研院所校的贡献有待提高，基础研究所产出的成果少。学术和技术带头人不足、复合型人才匮乏，高技术、创造发明和新产品开发人才尤为缺乏。由于现存法律环境和主体条件不成熟，较长一段时间仍需以政府为主导。 结合国外果汁饮料市场的发展规律及我国消费者的消费能力和消费习惯，对未来我国果汁饮料市场的发展作简要分析如下： 　　复合果汁及复合果蔬汁必将成为未来发展热点 　　在品种繁多、竞争激烈的果汁饮料市场中，企业想要在未来市场中立足于不败之地，就应当居安思危，多开发新品种。做到人无我有，人有我新。近几年来，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。 　　我国的果蔬汁产品也有上市，但其销售状况并不乐观，主要原因是包装档次低、商标设计粗糙、产品口感不佳、产品色泽的天然感较差等。据行业专家分析，未来果蔬复合汁饮料必将成为一道异军突起的新潮流。果蔬复合汁作为高档次果汁饮料，要想成为消费热点，必须克服生产加工过度、追求低成本、工艺简单化等弱点，严把产品质量关，提高产品包装档次和产品质量，做到高档次高收益。 　　功能型果汁饮料亦将成为未来发展的热点 　　带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料亦将成为未来果汁饮料发展的热点。下面几种果蔬汁的开发及生产应当引起果蔬汁生产厂家的重点关注： 　花卉饮料：目前，一种天然的新型花卉型饮料正走俏欧洲，这种花卉饮料不仅