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芹菜的种植环境与方法 1、温度。芹菜原产地中海沿岸，为伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气候。种子发芽适温 18～25℃，最低温 4～6℃; 幼苗期宜15～20℃，可耐短时间 -4 ～5℃低温和 30℃左右高温，根系则可于 - 15℃左右低温下越冬，营养生长期适宜温度为 16～20℃，高于 20℃ 生长不良，且易发生病害，品质下降。 2、光照。低温和长日照可促进苗端分化花芽，故春播易未熟抽 薹; 芹菜营养生长期高温强光会使纤维增多，品质恶劣。因此芹菜适宜保护地环境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。 3、水分。芹菜根系分布浅，多在 12～18 厘米左右，故不耐干旱， 需湿润的土壤和空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。 4、土壤营养。芹菜适宜富含有机质，保水、保肥力强的壤土或 粘壤土。每生产 100 千克芹菜，需氮 40 克，磷 14 克，钾 60 克，缺氮植株矮小，叶柄易老化空心，尤以前后期缺氮影响最大。此外， 芹菜对硼需要较强，缺硼，芹菜叶柄易发生劈裂，可每亩施 0.5 ～ 0.75 千克硼砂。 品种选择 西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆性好、纤维少、 品质佳的品种，如文图拉、意大利冬芹、 FS 西芹 3 号、胜利西芹等。本芹为我国栽培类型，植株稍小，叶柄细长，但香味浓厚，宜选用津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等。 育苗 各地应根据芹菜供市时间及下茬安排情况来安排育苗时间。一般 情况下，西芹 6 月上中旬～ 7 月上旬，本芹 6 月下旬～ 7 月下旬播种 育苗。 8 月下旬～ 9 月下旬定植，西芹苗龄 65～75 天，本芹 55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，不利于种子萌发及幼苗 生长，如果管理措施不当，则会出现出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等现象。苗期管理的关键是创造冷凉潮湿的环境条件，防止干旱、水淹、徒长、死苗等，具体作法如下。 ①低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于 25℃，种子就难以发芽，在 15～20℃下才可顺利萌芽，因此夏季播种一定要对种子进行低温处理。种子浸泡 12h 后，可置于 10℃的冰箱中进行低温处理 7～8 天解除休眠后再播种。 ②畦面遮荫播种选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床 长约 10m，宽 1.2 ～1.5m。将腐熟的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面， 翻入土内，使粪土混合均匀，然后整平床面，浇透水，将处理好的 种子和细沙混匀，均匀撒播在床面，然后覆过筛细土 2～3mm厚。栽 667 平方米芹菜需优质种子 50～80g，苗床 30～50 平方米。播种后 在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，防止强光暴晒和暴雨冲打，以利出苗，并能防止幼苗徒长。 ③浇好苗床水播种后苗床表土要始终保持湿润。 7～8 天种子顶土时，轻洒 1 次水，使幼苗顺利出土， 8～10 天即可齐苗。幼苗 2～ 3 叶时再浇 1 次小水，苗期水分不可过多，以防幼苗徒长和猝倒病 发生。 ④施好壮苗肥，及时防除杂草幼苗 3～4 片叶时随水追施 1 次速 效氮肥，以后视情况施肥。夏季高温要注意叶面喷施钙肥，防止心腐发生。芹菜出苗慢，生长也慢，与杂草竞争力很弱，容易被草“吃掉”，要即时拔除杂草或合理使用除草剂。 ⑤分次间苗由于芹菜夏季极易死苗，齐苗后先间去并生苗、过稠苗。 2 片叶时第二次间苗，苗距 1～1.5cm 左右， 4 片叶时第三次间苗，苗间距保持 3～5cm。每次间苗后可浇一次小水压根。 ⑥适时定植 8 月下旬～ 9 月下旬，当苗高 10～15cm，5～6 叶时及时定植。 定植 前茬作物收获后，施入约 5.000kg/667 平方米腐熟有机肥，深翻25～30cm，充分晒垡后，细耕整平，作成 1～1.5m 宽的平畦，选阴天或多云天定植。起苗时宜留根 4～6cm长，大小苗分级定植。栽植深度以下不露根，上不埋心为好，栽植过深或过浅，芹菜均易出现缓苗慢、成活率低、成活后生长慢等现象。干土定植后要浇一次透 水，但水流要缓，防止冲苗。近几年试推广的湿栽法更简便，湿栽 法就是整好畦后，先浇透水，用按行距宽自制的钉耙顺畦划线，将 芹菜苗按株距栽于划过线的湿泥中。湿栽法定植快，缓苗快，发根 好，优于传统干土定植。定株距、行距，依品种而定，一般本芹 12cm×15cm，每 667 平方米栽 2.8 万～ 3.3 万株，适当密植 ; 西芹大 苗 20cm×30cm，中等苗 20cm×25cm，小苗 20cm×20cm，每 667 平 方米栽 1 万～ 1.5 万株，确保稀植大棵，以达到优质高效的目的。 定植后的管理 定植后为促进缓苗，需保持土壤湿润， 7 天浇 2 次水。缓苗以后，要及时进行中耕，促进新根和新叶的生长。第一次中耕要细致