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便秘病人的护理措施 4.西葫芦。又称美洲南瓜，西洋南瓜，也称其搅瓜。每 100 克西葫芦中约含水份 94 克以上，它是低热量食物，维生素 A 的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾。镁的比例较高。其品质比笋瓜要好。还含有较多的纤维素，半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃通便。 5.豆芽。主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆，绿豆但营养却更胜它们一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生 素 C 的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美。滋阴通便利尿。所含的脂肪和碳 水化合物几人体必需的微量元素。 常吃豆芽可防治肠癌、 口腔炎，提高大脑功能等作用。豆芽做汤，不要煮的太烂，熟了即可。 6.西红柿紫菜汤。营养丰富，是营养学家一致公认的。每 100 克西红柿含水 分 94.4 克，蛋白质 0.9 克，脂肪 0.2 克，食物纤维 0.5 克，碳水化合物 3.54 克，尚含有胡萝卜素、维生素 B1、B2、维生素 C、维生素 P 和钙、磷、铁等矿物质。番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压 之功效，对高血压、糖尿病。肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 搜集整