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Surgical Nutrition Support外科营养支持 第一节 外科营养-基本概念-营养物质糖脂类蛋白质维生素无机盐水外科营养-基本概念-营养物质 - 1糖供给能量构成组织细胞的基本成分在上段小肠受水解酶作用水解为单糖而吸收外科营养-基本概念-营养物质 - 2脂类氧化供能(甘油三酸酯)构成生物膜的主要成分必需脂肪酸:亚油酸、亚麻酸和二十碳四烯酸（在体内不能合成，一旦缺乏，出现皮肤损害、感染和生长发育迟缓)外科营养-基本概念-营养物质 - 3蛋白质蛋白质—消化水解为AA—吸收入体内—合成体蛋白（如酶、激素等），构成生命体的主要成分，参与多种重要的生理活动外科营养-基本概念-营养物质 - 3氨基酸：1、中性AA（支链AA、含硫、芳香族）、碱性AA（精、赖、组）和酸性AA（天冬、谷）2、必需AA（8种：赖、色、苯丙、蛋、苏、亮、异亮、颉）3、支链AA（亮、异亮、颉）：唯一能在肝外代谢的AA，是主要的必需AA，负氮平衡时肌肉主要能源、消耗量大；治疗肝性脑病4、谷氨酰胺：体内含量最多，肠粘膜、纤维、淋巴和巨噬细胞等生长迅速细胞所需，可保护胃肠道屏障、预防肠源性感染，但不稳定极易分解为谷AA和氨外科营养-基本概念-营养物质 - 4维生素：水溶性和脂溶性调节代谢、促进生长发育维持正常生理功能外科营养-基本概念-营养物质 - 5无机盐常量元素：钠、钾、钙、镁、氯和磷微量元素：锌、铜、铬、