油脂制取技术 任务一 油料的储藏性质 油料的储藏性质.ppt

五、导热性 导热性-种子传导热量的性能称导热性 种堆传热方式 种粒彼此直接接触 空隙中空气流动 导热性强弱用导热率表示： 导热率——单位时间内通过单位面积种子堆的热量种子是热的不良导体，导热系数小，有利于保持种堆内相对恒温。 种堆的导热量与内外温差、传热时间、种堆表面积成正比 与种堆高度成反比 所以，若外界高温，将种子堆高，密闭（春季） 若外界低温，可种堆摊开，通过（秋、冬） 德州职业技术学院 项目二 油料储藏 知识框架 储藏性质 品质变化 储藏技术 1. 物理性质： 散落性 自动分级 空隙度 吸附性质 导热性 2. 生理性质： 呼吸作用 后熟作用 1.结露 2.发热 3.霉变 1.干燥储藏 2.通风储藏 3.低温储藏 任务一 油料的储藏性质 油料在储藏过程中，能够保持重量不发生损耗，品质不发生劣变的特性，称为储藏稳定性。 促使和造成油料储藏稳定性发生变化的性质，称为储藏性质。 储藏性质 物理性质 是探讨油料种子的外在状态及其在外界条件作用下反映出的一系列物理属性。 生理性质 是探讨油料种子机体的内在变化规律及其与外在因素的联系。 两者存在密切联系，能相互作用，相互影响，并直接影响油料的储藏稳定性。 一、油料的物理性质 导热性 散落性 自动分级 孔隙度 吸附性 物理性质 (一）散落性 散落性概念 油料籽是一种散粒体，在自然形成粮堆时，向四面流动成为一个圆锥体的性质。 （1）静止角——指油籽从高处自由降落到水平面时，所形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。 α 散落性好，坡度小，静止角小 散落性差，坡度大，静止角大 静止角与油料散落性成反比，即： 静止角小，散落性好；静止角大，散落性差。 （2）自流角——指油籽放在某一平面上，将平面的一端慢慢提起，使之与水平面之间的夹角逐渐增大，至油籽开始滚动时所形成的角度。 β 问题： 同学们可以想一想油料的自流角受哪些因素影响呢？ 提示： 大豆和棉籽一样吗?为什么？ 小孩坐滑梯，滑梯的材料什么都可以吗？ 表1 三种麦类在不同材料上的自流角 粮种 刨光木板 铁板 砖 小麦 24-27 24-28 21-23 大麦 26-27 25-30 25-28 燕麦 26-28 21-25 24-27 影响自流角的因素： （1）与油籽的物理特性有关 （2）与测试时材料有关 散落性与静止角、自流角的关系 散落性与静止角、自流角成反比，即 （1）静止角和自流角小 → 油料的散落性好 （2）静止角和自流角大 → 油料的散落性差 思考： 影响油料散落性的因素有哪些？ 影响油料散落性的因素 油料的散落性 （1）与油料的形状有关 （2）与油料表面状况有关 油料的散落性 1）油料水分含量增加，静止角增大，散落性也降低； 粮种 水分% 静止角 含杂率% 静止角 大豆 11.2 23.3 3.0 25.0 大豆 17.7 25.4 1.0 23.8 表2? 大豆水分含量与含杂率对静止角的影响 2）油料中含杂量降低，静止角变小，其散落性会提高。 油料的散落性 油籽形态——圆、滑、稍大、完整 含杂情况——轻浮杂质少 水分含量——低 散落性好 散落性好并不直接表示粮食储藏安全，而是因为散落性好相对来讲油料的水分比较小，杂质、不完善粒等比较少，从而散落性是衡量油料储藏安全的一个标志。 （二）自动分级 1.定义 粮食在震动、移动或入库时，同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分，引起粮堆组成成分的重新分布的现象。 小麦在形成粮堆时的自动分级现象，从顶部到底部各个部位的组分呈现出有规律的分布：破碎粒、轻浮夹杂物、杂草种子在底部比顶部为多。 仓房类型和粮堆形成方式 分类 自然流散成粮堆 房式仓入粮 立筒仓进粮 重力分级 浮力分级 气流分级 作业方式 原因 （一）自然流散成粮堆 粮食自高点自然流散成粮堆时，粮粒与粮粒之间、粮粒与杂质之间以及杂质与杂质之间受到的重力、摩擦力不同，同时落下时受到的气流浮力也不相同。 这些差异相互作用的结果使较重的杂质落在圆锥体的中心部位，而较轻的、破碎的粮粒及杂草种子就沿着斜面下滑至圆锥体的底部。 因此，随着圆锥体的不断扩大，杂质就在圆锥粮堆的底部不断积累，最终形成基底杂质区如图2-1。 图2-1 粮堆的杂质区 （二）房式仓入粮 房式仓粮食入库一般有输送机进粮和人工入粮两种。 输送机进粮又分移动式和固定式。 若移动式入库，一般是输送机头先从仓山墙处开始，随入粮逐步由内向外退移。 若