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word 格式文档 内蒙古呼和浩特市 、鄂尔多斯市烘焙行业 市场分析及投资报告 专业整理 word 格式文档 专业整理 word 格式文档 一 、项目背景 焙烤食品工业在食品工业中占有一定的重要地位 ，其产品直接面向市场 ， 直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低 。随着人民的生活将由温饱进入 小康 ，生活质量将进一步提高 ，特别是加入世贸组织后 ，国内市场将进一步开 放 。这一切都给我国焙烤行业的发展带来了挑战和机遇 。我国自改革开放以 来 ，焙烤食品行业得到了较快的发展 ，产品的门类 、花色品种 、数量质量 、包 装装潢以及生产工艺和装备 ，都有了显着的提高 。尤其近几年来 ，外国企业来 华投资猛增 ，都看好中国市场 ，合资 、独资发展迅速 。如饼干 、巧克力 、方便 面 、面包 、冰淇淋等行业 ，都有逐步增强的势头 。 目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资 、合资 、 国有、民营 、私企等多 种形式并存的经营体制 。从发展趋势看 ，还有逐步增强的势头 ，各类焙烤产品 均有其销售市场和消费群体 。随着中国经济的进一步发展 ，消费者对焙烤食品 的需求也日益呈现出高品位 、质量的要求 ，这对焙烤行业的企业提出了更高的 要求 。 2007-2012 年 ，随着经济的快速发展 、城市化进程的加快以及全面小康社 会与新农村建设的不断深入 ，人民的生活节奏将不断加快 ，生活水平将显着提 高 ，生活方式和消费结构的改变 。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战 和机遇 。相关资料显示 ，预计 2012 年-2020 年我国焙烤食品将保持 20% 以上的 年增长速度 。焙烤食品市场竞争将会日趋激烈 ，消费将倾向于名牌和高质量的 中高档产品 ，市场中高档产品容量不断增长 。到 2015 年前后 ，我国焙烤食品消 费规模将达到 500 亿元的水平 ，将成为人们食品消费中的重要构成部分 。 1、烘焙行业情况 专业整理 word 格式文档 中国的烘焙行业市场正处在快速的发展阶段 ，从欧美的市场开看 ，他们 每人一年的消费水平能达到 30多公斤 ，从中国邻近的这些地区 ，如台湾 、香 港 、 日本这些区域来看 ，能达到人均 10公斤左右一年的水平 ，而中国大陆的情 况却只有人均不到 1公斤的消费水平 ，由此 ，烘焙行业在中国的发展前景将会非 常广阔 。 并且 随着我国经济的发展 ，人们生活水平的提高 ，生活方式和消费结构 的改变 ，焙烤食品以其易于携带 、方便快捷 、时尚等特点越来越成为消费者青 睐 ，人们收入水平的提高大幅拉动了对生日蛋糕的需求以及人们外出旅游休闲 活动的增多 ，都为焙烤食品的发展带来了前所未有的机会 ，使烘焙