第一章畜禽营养基础第3节.pptVIP

第一章  畜禽营养基础 2 2.必须氨基酸与非必须氨基酸 必需氨基酸 ： 凡在动物体内不能合成或合成速度慢或数量少不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基酸。如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白N的利用 1.蛋白质的功能 构成机体组织和体细胞的必需原料； 体组织再生、修复和更新的必须物质； 形成各种畜产品； 供作能源。在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可氧化产生部分能量。 3 非必需氨基酸 在畜体内合成数量较多，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要从饲料供给的，称为非必需氨基酸。 但必须指出的是： 反刍动物本身并不能合成必需氨基酸，必须在瘤胃微生物的作用下，才能合成所需的全部必需和非必需氨基酸。 所以对于产奶量高或生长快速快的反刍动物，瘤胃合成氨基酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以过瘤胃蛋白（未经微生物消化分解的蛋白质）的形式由饲粮补充。 4 3.非蛋白质含氮物(NPN)的利用 所谓非蛋白质含氮物:是指那些不是氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。如尿素、缩脲、铵盐等。在反刍动物瘤胃内的主要作用是为细菌生长提供唯一氮源。 反刍动物对NPN的利用能力： 可代替蛋白质饲料，以尿素为例：其含氮量44%时，每公斤尿素相当于2.8㎏粗蛋白质，或相当于6㎏大豆饼的粗蛋白质含量。尿素成本低，至今仍在利用。 尿素本身无能量价值，在瘤胃中溶解度很高可很快转化成氨，瘤胃微生物对尿素的利用有一个逐渐适应过程，且利用效果受许多因素的影响，主要有以下几个方面： 5 （1）瘤胃中必须有一定数量的易溶性碳水化合物，以作为细菌蛋白合成的能源。 通常，每喂100克尿素至少应供应1000克易溶性碳水化合物，而其中2/3应为淀粉，1/3为可溶性糖。 （2）瘤胃中必须有适量饲料蛋白质，是促进细菌蛋白合成的重要条件。 一般在 蛋白质水平为9%～12%时，非蛋白氮可得到细菌最有效的利用，如超过18%时，则非蛋白质含氮物转化为细菌蛋白的效率将明显下降。 饲喂尿素最高剂量(每日每头)乳牛(6月龄以上)40～50克，母羊8～13克，羔羊(6月龄以上)8～12克。 6 （3）瘤胃中必须具有一定浓度的矿物质，才能保证瘤胃细菌的正常生长、增殖。 平衡日粮中钙、磷、钠、硫、钴等矿物质是提高非蛋白质含氮物化合物利用效率的重要因素之一。 饲喂尿素的同时应供给硫，可改善瘤胃细菌对尿素的吸收利用，氮与硫之比以10～14:1为宜，因为尿素不含这些元素。 7 （5）注意氨中毒。 代替日粮蛋白的尿素用量应逐渐增加，大约需要2～4周时间作为适应期。 瘤胃内微生物合成蛋白质的速度比非蛋白氮分解速度大约慢4～10倍 因此，必须添加抑制脲酶，使尿素分解缓慢，延缓非蛋白氮分解速度，为微生物提供充分合成利用的时间，否则利用率低，饲用效果差，甚至造成中毒。 （4）维生素A和维生素D是保持瘤胃细菌正常活性的重要营养因素。 维生素不足会影响瘤胃细菌的活性，对尿素的利用产生不利作用。 8 1.氧化供能。每克淀粉在体内代谢产生约16.7KJ热能。 2.形成体组织成分及能量储备。 构成动物体组织、细胞的成分； 碳水化合物多余时，可以转变成肝糖原和肌肉中的肌糖元储备。 3.合成体脂肪、乳脂肪 对育肥动物除了供能外，多余部分可转变为体脂肪； 泌乳动物需要碳水化合物合成乳脂肪和乳糖。 第四节 糖类的营养功能 碳水化合物主要包括： 氮浸出物，又叫可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖、淀粉； 粗纤维，包括纤维素、半纤维素和木质素。 功能：