坚果食用与禁忌.pptVIP

堅果的作用和禁忌 按鍵 換頁 作用與禁忌： 由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不 是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所 以，變質的栗子不能吃。 板栗 栗子對輔助治療腎虛有益， 故又稱“腎之果”。 核桃 作用與禁忌： 美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老 年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧 化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是 頗有裨益的。 一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁 表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要 剝掉這層皮。 核桃堪稱抗氧化之“王”。 作用與禁忌： 每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素Ｅ。 葵花子：所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造 精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食，葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管 彈性有一定作用。 醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、 高血壓和神經衰弱有一定作用。 葵花子 葵花子也是瓜子中的佼佼 者，營養相當豐富。 作用與禁忌： 一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用