糖类蛋白质脂肪鉴定详解.pptVIP

实验 生物组织中糖类脂 肪和蛋白质鉴定  思考题: 1、糖类、脂肪、蛋白质鉴定的实验原理 2、常见的还原糖有哪些?取材的要求 3、斐林试剂的组成,使用时的注意事项 4、双缩脲试剂的组成,使用时注意事项 5、斐林试剂和双缩脲试剂的比较 6、脂肪鉴定中酒精的用法和作用 7、脂肪鉴定中能否直接观察颜色?借助 什么来观察? 8、如何鉴定淀粉,颜色反应如何  1实验原理: 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 (1)还原糖+斐林试剂水浴加热砖红色 沉淀 (2)脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ→红色 (3)蛋白质+双缩脲试剂→紫色  2、常见的还原糖有哪些?取材的要求 还原糖:可被氧化充当还原剂的糖。 (常见的有ε葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 半乳糖)注意:蔗糖不是还原糖 3、斐林试剂的组成,使用时注意事项 斐林试剂:甲液:0.1g/mL的NaOH溶液 乙液:0.05gmL的cuSO溶液 使用注意事项:等量混合,现配现用 NaOH+CuSO)  1点拨: 还原糖+斐林试剂加砖红色沉淀 可嵱性还原糖与斐林试剂发生作用,可生 成砖红色的CU2O沉淀。 (放在盛有50-65°℃温水的大烧杯 颜色变化:浅蓝色—一棕色—砖红色  1步骤 样液制备:(取材5g,加入石英砂和5m水 (1)取样液2m于试管中 (2)加入新配制的斐林试剂