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浙江中天建设工程集团 安 全 生 产 制 度 膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 浙江中天建设工程集团 文 明 施 工 制 度 膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 目 录 1、施工现场安全领导小组 2、进入施工现场须知 3、安全教育制度 4、安全生产检验制度 5、班组活动制度 6、施工现场用电检验制度 7、配电房责任制 8、施工现场防火责任制 9、现场防火管理制度 10、明火作业制度 11、关键部位防火制度 12、木工间防火制度 13、食堂防火制度 14、可燃可爆物资存放和管理制度 15、防火检验制度 16、禁烟制度 17、施工人员严禁酒后上班要求 18、伤亡事故汇报制度  目 录 1、文明施工管理制度 2、生活卫生规章制度 3、场容场貌规章制度 4、职员宿舍管理制度 5、门卫岗位责任制 6、门卫管理制度 7、夜间值班巡查制度 8、食堂管理制度 9、库房卫生管理制度 10、粗加工卫生管理制度 11、餐具清洁、消毒卫生管理制度 12、茶水亭管理要求 13、浴室卫生制度 14、厕所卫生保洁制度 15、防粉尘、噪音制度 16、材料工具收发管理制度 17、机械使用保养管理制度 18、各工种落手清检验考评制度 19、外来务工人员管理制度 20、工地治安综合管理奖惩制度  食 堂 防 火 制 度 食堂系关键防火部位，为了搞好食堂防火工作，特制订以下制度： 1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。 2、食堂除炊事员外任何人不得私自动用灶火。 3、每餐生活垃圾，必需当初清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。项目部防火领导小组和生活卫生小组每个月作出一次防火卫生大检验。 4、食堂炊事员要立即进行防火知识学习、教育，食堂必需按规范配置安全灭火器2只，并对全体职员进行不定时安全防火知识教育。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 粗加工卫生管理制度 一、清洗加工食品先检验质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。、 二、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。 三、荤素食品分池清洗，洗过水产池冲刷洁净后才能洗肉类食品。 四、肉类清洗后无血、毛、污，渔类洗后无鳞、鳃、内脏。活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 五、蔬菜按一拣二洗三切次序操作，洗后无泥沙杂草。 六、洗净食品放入专用容器，并搁至架上。 七、污物要用加盖容器盛装。 八、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洁净，保持下水道通畅。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月  餐具清洗、消毒卫生管理制度 一、饮食行业和集体食堂应有专员负责餐具洗涤、消毒。 二、严格实施一刮二洗三冲四消毒五保洁工作程序和制度。 三、应有足够餐具，其数量应有一餐最高流量人数2～3倍。 四、洗刷消毒要有专用设施设备，并有显著标识和足够容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁，采取不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日消除。 五、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸气消毒温度95℃以上不少于十五分钟。 六、对不宜蒸汽、煮沸消毒茶、酒杯具可用经国家同意用于食品用工具消毒化学药品进行消毒，消毒剂使用量、作用时间，应依据所用消毒剂性能和要求浓度进行配制和操作。 七、经消毒后餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，展现出本色，并放在保洁柜内，预防再污染。 八、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接收监督部门检验和群众监督。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 库房卫生管理制度 一、食品库房应有专员管理，做到环境整齐，通风良好，堆放整齐，地面无油垢。 二、进出库房原辅材料应有行之有效卫生质量验收制度，不合格果断不入库。 三、食品及原料应分类存放，有专用搁架，隔地离墙，建标立卡，注明数量及入库时间、品名，保质期或保留期，做到优异先出。 四、食品和原料无霉变、虫蛀、污染、变质、超期。定时检验卫生质量，对待处理食品集中堆放，并有显著标识，处理有统计。 五、制订切实可行除害、防鼠和防蝇方法，做到无蜘蛛和鼠迹。 六、冷库温度、湿度符合设计要求，对冷藏设备应定时检修，定时除霜除污。 七、库房不得存放和食品无关杂物和有害化学物质。