英国人餐桌礼仪.docxVIP

英国人的餐桌礼仪 英国餐桌礼仪的几大部分 1.预约： 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约， 在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间， 其次要表明是否要抽烟区或视野良好的座位。 假如是生日或其他特别的日子， 可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。 再昂贵的休闲服， 也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭， 穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁 ;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子， 女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗， 假如指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。 一般西餐厅的营业时间为中午 11 点半至下午、晚上 6 点半后开始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 2.就坐 就坐后可以不急于点菜， 有什么问习题可以直接问服务生， 他们 一般都非常乐意答复你提出的任何问习题呢， 若他们不是很清楚会问 询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早，中午 11 点或下午 5 点半就到了西餐厅、匆匆吃 完就走、在餐桌上大谈生意、穿着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得渐渐品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调： 大理石的壁炉、 熠熠闪光的 水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这 自己就是一幅动人的油画。 为了您在初尝西餐时举止更加娴熟， 费些 力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。 就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。 将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面， 外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即便是暂时离开， 也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。 就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。 3.使用刀叉勺 摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况 下(左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回 )左手持叉， 右手持刀 ;使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成八字 型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向本身，表示还要继续吃。每吃完一 道菜，将刀叉并拢放在盘中， 表示侍者可以将餐具撤走。 假如是谈话， 可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。 刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。假如用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品 ;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片 ;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。 勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的 ;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕 ;比较大的，用来喝汤或装碎小食物 ;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。 4.优雅用餐 吃面包一般掰成小块送入口中， 不要拿着整块面包去咬。 抹黄油 和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 吃东西时要闭嘴咀嚼， 不要舔 嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可 待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘 中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。 吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘 (碗)中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带 刺或骨的菜肴时， 不要直接外吐， 可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘 内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 5.甜品与饮品 喝咖啡时假如需要添加牛奶或糖， 要用小勺搅拌均匀， 然后将小 勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺 一勺地舀着喝。 吃水果不要拿着水果整个去咬， 应先用水果刀切成四 瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 5.饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。 但