数学建模论文---葡萄酒的评价.pdfVIP

2012 高校社杯全国大学生数学建模竞赛 承 诺 书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮 件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问 题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他 公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正 文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反 竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行 公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表 等）。 我们参赛选择的题号是（从 A/B/C/D 中选择一项填写）： A 我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）： 4198 所属学校（请填写完整的全名）： 广东医学院（东莞校区） 参赛队员 (打印并签名) ：1. 黄洁 2. 顾家荣 3. 陈婉君 指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名) ： 唐国平 日期：2013 年 9 月 9 日 2003 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）： 评 阅 人 评 分 备 注 全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）： 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）： 葡萄酒质量的评价模型 摘要 本文主要讨论了关于葡萄酒与葡萄之间关系的研究，主要分析了附件 1 中两组 评酒员的评价结果有无显著性差异，并判断哪一组结果更可信；还根据酿酒葡萄的 理化指标和葡萄酒的质量把这些酿酒葡萄分为 3 个等级；分析了酿酒葡萄与葡萄酒 的理化指标之间的联系和酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论 证用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量。通过这些分析有益于对葡萄酒 行业的发展有一定的贡献。 对于问题一，用 10个品酒员对每种酒样品的总评分的来代表这种酒样品的质量， 建立单因子数学模型，分别对两个水平进方差分析，由 U 检验，取置信区间为 95%， 最终得出两组品酒员对红葡萄酒的评分有显著性差异，对白葡萄酒的评分没有显著 性差异。并通过对两组品酒员对两种葡萄酒评分的方差分析可得知第二组品酒员的 结果更可信。 对于问题二，，我们考虑将众多指标数据经过转换，统一成与感官排序一样的排 序类型数据，并把转换后的指标即可直接用来对葡萄进行分级。对所考虑的众多变 量用数学统计方法，经过正交化处理，变成一些相互独立、为数较少的综合指标（即 主导因子)后根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量用聚类分析- K-均值法（快速 聚类法）对酿酒葡萄分为三类。 对于问题三，我们对附件二的数据用 EXCEL 处理并查阅资料可以得出红葡萄酒 的理化指标主要影响因素有花色苷、单宁、总酚、酒总黄酮，白葡萄酒的理化指标 的主要影响因素有单宁、总酚、酒总黄酮。在此基础上利用matlab 软件分析酿酒葡 萄与葡萄酒的理化指标之间的偏相关系数从而得出酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之 间的联系。 对于