白葡萄酒酿造工艺流程.docxVIP

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2021-01-03 发布于天津
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白葡萄酒酿造工艺流程.docx

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摘要葡萄酒是低度营养酒清晰透明醇香可口其维生素含量丰富并含有锰锌钼硒等微量元素在酿制的过程中适时适量添加亚硫酸接种酿酒酵母控制好前发酵及后发酵的温度和时间进行蒸馏勾兑等可以酿制出具有宝石红色有令人愉悦葡萄酒香口感丰满醇厚的优质葡萄酒不同的品种的葡萄香味不同粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好酿酒用葡萄希望柔软多汁且种核外不包肉质以使葡萄出汁率高真正好的红葡萄酒如用成熟的赤霞珠蛇龙珠美乐葡萄酿造的红葡萄酒色泽鲜艳深红宝石色是不需要调色的大众化消费的葡萄酒混合品种酿造的红葡萄酒往往需要用染色葡萄品色调色关

PAGE PAGE # 摘要葡萄酒是低度营养酒 , 清晰透明 , 醇香可口 , 其维生素含量丰富 , 并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。在酿制的过程中，适时适量添加亚硫酸，接种酿酒酵母，控制好前发酵及后发酵的温度和时间，进行蒸馏勾兑等，可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。不同的品种的葡萄 , 香味不同，粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好。酿酒用葡萄 , 希望柔软多汁 ,且种核外不包肉质 , 以使葡萄出汁率高。真正好的红葡萄酒，如用成熟的赤霞珠、蛇龙珠、美乐葡萄酿造的红葡萄酒，色泽鲜艳，深红宝石色，是不需要调色的。大众化消费的葡萄酒，混合品