食品工厂粉碎切割机械设备-讲义.pptVIP

自测题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;三、选择题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;二、填充题;一、判断题;一、判断题;一、判断题;一、判断题;思考题;本章小结;本章小结;粉碎;切割;第一节 粉碎机;一、冲击式粉碎机;（一）机械冲击式粉碎机;（二）气流式粉碎机;气流粉碎机的形式;气流粉碎机的特点;气流粉碎机的特点;气体介质;机械冲击式粉碎机类型与特点;两大类冲击式粉碎机;气流式粉碎机原理;1．锤击式粉碎机;锤击式粉碎机的应用;筛网;锤式粉碎机的类型;锤片的种类和形状;工作过程;特点;2．盘击式粉碎机;工作原理;齿爪式粉碎机的特点;鼠笼式碎解机;盘击式粉碎机的形式;基本结构;1．立式环形喷射气流粉碎机;工作过程;2．对冲式气流粉碎机;工作过程;3．超音速气流喷射式粉碎机;工作过程;二、转辊式粉碎机;（二）辊式磨粉机;（一）盘磨机;悬辊盘磨机;弹簧盘磨机;常见碾辊盘磨机;1．辊式磨粉机结构;(1) 磨辊;(2) 传动部分;（3）轧距调节机构;（4）喂料机构;（５）磨辊的清理机构;（６）吸风装置;说明;复式对辊式磨粉机 示意图;2．磨辊的配置;;3．齿辊的技术特性;磨齿的排列;拉丝斜度;齿形;齿数;三、磨介式粉碎机;什么是磨介式粉碎机?;(一) 球(棒)磨机;研磨介质;球磨机与棒磨机比较;特点;工作原理;结构;影响球磨机操作的因素;（1）滚筒转速;（2）磨介填充系数;（3）磨介尺寸;（4）物料含水率;(二)振动磨 ;特点;振动磨结构;振动磨原理;(三) 搅拌磨 ;;结构 ;介质粒度与产品粒度 ;原理 ;搅拌磨从球磨机发展而来 ;第二节 切割碎解机械;一、切片机;（一）离心式切片机;离心式切片机特点;离心式切片机结构;工作原理 ;;（二）蘑菇定向切片机;性能;供料装置;;切割装置和卸料装置;;工作过程 ;二 、切丁机;（一）果蔬切丁机;切丁机的结构;工作过程;（二）肉用切丁机;切割装置;三、绞肉机;格板与切刀的组合;绞肉机的基本构成 ;格板;绞刀;螺套;进料斗;喂料螺杆;绞肉的工作过程;切割-生产能力-品质 ;四、斩拌机;;（一）常压斩拌机;出料转盘;刀盖;传动系统;;斩拌机刀轴及斩肉刀;（二）真空斩拌机;为何使用真空斩拌机?;真空斩拌机;五、水果破碎机;（三）其它破碎机械;1.锤式水果破碎机械;（一）鱼鳞孔刀式破碎机;结构 ;工作过程 ;;（二）齿刀式破碎机;齿刀;喂料螺旋/打板/破碎室活门;破碎机工作过程;齿刀式破碎机破碎机特点;;2．水果磨碎机;六、打浆机;（一）单道打浆机;打浆机的调整;圆筒筛与刮板等;;;单道打浆机的工作过程;（二）打浆机组;三道打浆机工作原理;打浆机联动;;;本章小结;本章小结;感谢您的关注