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学士学位毕业设计
日处理 10 吨红小豆的豆沙生产车间工艺设
计
摘 要
本设计主要是进行日处理 10 吨原料红小豆的豆沙生产车间平面设计、产品方案设计、工艺设计、设备选型、物料衡算、技术经济性的分析与概算。通过本设计对红小豆和豆沙的生产有一定的了解，连接起红小豆的种植和深加工，实现附加值的提高。通过技术经济分析，总投资为 27 万元，回收利润为 90.8%，回收期为 2 年。
关键词： 红小豆；豆沙；工艺
Abstract
This is mainly designed to handle 10 tons of raw materials, the Red Bean bean
paste
production
workshop
graphic
design,
product
design,
process
design,
selection of equipment, materials accounting, technical and economic analysis
of
the
budget.
Through
the
design
of
the
Red
Bean
and
bean
paste
production
have
a certain
understanding,
linking
the
Red
Bean
from
the
cultivation
and processing,
and
value-added
increase.
Through
technical
and
economic
analysis,
with
a total
investment
of
27 million,
90.8%
for
the
recovery
of
profits,
the
payback
period
to two years.
Keywords：Red Bean; bean paste; Process
I
目
录
1 前
言 .................................................................
1
1.1
工艺设计的意义 ......................................................
1
1.2
国内外红小豆及豆沙发展状况及趋势 ....................................
1
1.2.1
国外红小豆及豆沙发展状况及趋势 ..................................
1
1.2.2
国内红小豆及豆沙发展状况及趋势 ..................................
1
2 产品方案 ...............................................................
1
2.1
产品方案的设计 ......................................................
2
2.2
班产量的确定 ........................................................
2
3 工艺设计 ...............................................................
2
3.1
生产流程的确定 ......................................................
2
3.2
工艺要点及参数 ......................................................
3
3.2.1
原料的预处理 ....................................................
3
3.2.2
蒸煮 ............................................................
3
3.2.3
制沙与脱水 ......................................................
4
3.2.4
配料 ............................................................
4
3.2.5
熬制 .............................................................
3.2.6
软化水的要求 ..................................................
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