某超市生鲜品冷链物流的研究与优化..docVIP

《物流运作与管理》课程设计 西安人人乐超市生鲜品冷链物流 的研究与优化 2012-2013 学年第 2 学期 目录 前言 ........................................................................ 4 第一章 方案设计思路概述 . ..................................................... 5 第二章 国内外连锁超市生鲜品冷链物流的现状. ................................... 6 2.1 国内连锁超市生鲜品冷链物流的现状概述..................................... 6 2.2 国内连锁超市生鲜品冷链物流的普遍问题及分析............................... 6 2.3 国内外生鲜品冷链物流体系比较与借鉴....................................... 7 2.3.1 冷链物流基础设施的对比............................................. 7 2.3.2 信息化建设的对比 ................................................... 7 2.3.3 物流技术对比 ....................................................... 8 2.3.4 法令法规对比 ....................................................... 8 第三章 人人乐生鲜产品流通损耗控制 . .......................................... 10 3.1 生鲜产品流通损耗的主要方面 . ............................................. 10 3.1.1 生鲜产品自然损耗 . ................................................. 10 3.1.2 人为损耗 . ......................................................... 10 3.2 超市生鲜产品流通损耗原因分析. ........................................... 10 3.2.1 生鲜产品流通环节繁多 . ............................................. 11 3.2.2 流通环节的各项操作现代化程度不高. ................................. 11 3.2.3 人人乐对生鲜产品流通环节的损耗控制不力............................ 11 3.2.4 生鲜加工配送中心建设滞后 . ......................................... 12 3.3 减少人人乐生鲜产品流通损耗的途径. ....................................... 12 3.3.1 积极探索生鲜直采的流通模式 . ....................................... 12 3.3.2 加强生鲜产品贮运过程中的冷链建设. ................................. 13 3.3.3 规范生鲜产品流通环节的操作流程及标准.............................. 13 3.3.4 积极探索生鲜产品深加工的途径...................................... 13 第四章 人人乐生鲜经营物流与供应链优化研究. ................................. 15 4.1 生鲜冷链物流的优化 ...................................................... 15 4.1.1 生鲜冷链物流的优化途径 . ........................................... 15 4.1.2 生鲜三品冷链模式 .................................................. 16 4.2 生鲜品的物流配送优化 . ...............................................