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一.?判断题
答题要求：
1.
(2.5分)
饭店的管理职能是计划、组织、指挥、协调、领导
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
2.
(2.5分)
世界第一个国际性酒店品牌是洲际酒店及度假村
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：正确
答案解析：
3.
(2.5分)
高效率的领导者应具备的特征是自信
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
4.
(2.5分)
饭店盈利表现为利润和税金
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：正确
答案解析：
5.
(2.5分)
麦格雷戈提出了著名的“双因素理论”
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
6.
(2.5分)
“职工是社会人”这一观点是赫茨伯格提出的
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
7.
(2.5分)
被称为“科学管理之父”的是梅奥
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
8.
(2.5分)
在饭店管理所有要素中，饭店的主体和管理成功的
关键是人力资源?
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：正确
答案解析：
9.
(2.5分)
饭店客源市场是旅游饭店赖以生存和发展的前提条件
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：正确
答案解析：
10.
(2.5分)
饭店管理的首要职能是组织职能
+0分
正确错误
我的答案：
参考答案：错误
答案解析：
二.?单选题
答题要求：
11.
(2.5分)
饭店集团起源于（ ）
+0分
A.中国B.法国C.美国D.英国
我的答案：
参考答案：C
答案解析：
无
12.
(2.5分)
饭店企业文化的表层结构是（ ）
+0分
A.物质文化B.制度文化C.精神文化D.世界观
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
13.
(2.5分)
选拔管理者的基本标准是（ ）
+0分
A.责任心B.心理素质C.业务能力D.品德素质
我的答案：
参考答案：D
答案解析：
无
14.
(2.5分)
饭店组织形式中权利高度集中的组织结构是（ ）
+0分
A.直线制B.职能型C.直线-职能制D.矩阵制
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
15.
(2.5分)
饭店文化建设的而核心和灵魂是（ ）
+0分
A.环境特色B.经营理念C.价值观D.企业目标
我的答案：
参考答案：B
答案解析：
无
16.
(2.5分)
控制职能的类型中被称为“事后控制”的是（ ）
+0分
A.现场控制B.反馈控制C.预先控制D.实时控制
我的答案：
参考答案：B
答案解析：
无
17.
(2.5分)
等级链的原则是（ ）提出来的
+0分
A.法约尔B.梅奥C.赫茨伯格D.霍桑
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
18.
(2.5分)
（ ）认为企业中除了有正式组织之外，还有非正式组织
+0分
A.斯塔特勒B.泰罗C.法约尔D.梅奥
我的答案：
参考答案：D
答案解析：
无
19.
(2.5分)
饭店经营管理成功的前提是牢牢把握饭店企业文化的（ ）
+0分
A.教育作用B.凝聚作用C.导向作用D.调适作用
我的答案：
参考答案：C
答案解析：
无
20.
(2.5分)
饭店组织机构的设置的原则中精简有效原则（ ）
+0分
A.因事设岗B.因人设岗C.因人设事D.因陋就简
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
21.
(2.5分)
饭店组织管理层中专业管理层次又称为（ ）
+0分
A.决策管理层B.职能管理层C.基础管理层D.作业管理层
我的答案：
参考答案：B
答案解析：
无
22.
(2.5分)
以“关键的是少数，次要的是多数”这一原理为基本思想的质量分析方法是（ ）
+0分
A.PDCA循环法B.圆形分析法C.因果分析法D.ABC分析法
我的答案：
参考答案：D
答案解析：
无
23.
(2.5分)
“差别计件工作制”是由（ ）提出的
+0分
A.赫茨伯格B.泰罗C.法约尔D.梅奥
我的答案：
参考答案：B
答案解析：
无
24.
(2.5分)
饭店管理的核心层是（ ）
+0分
A.高层管理者B.中层管理者C.基层管理者D.执行管理者
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
25.
(2.5分)
饭店选取众多因素中的一两项因素作为调查对象的调查方法是（ ）
+0分
A.积累资料分析法B.专项调查法C.询问调查法D.渠道调查法
我的答案：
参考答案：B
答案解析：
无
26.
(2.5分)
在饭店计划编制的过程中，采用“远粗近细，逐年滚动”的方法的是（ ）
+0分
A.长期计划编制B.短期计划编制C.年度综合计划编制D.接待业务计划编制
我的答案：
参考答案：A
答案解析：
无
27.
(2.5分)
麦格雷戈提出（ ）
+0分
A.双因素理论B.X理论Y理论C.人际关系理论D
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