浅谈木本油料油脂的营养与健康-营养学论文-基础医学论文-医学论文.docxVIP

浅谈木本油料油脂的营养与健康-营养学论文-基础医学论文-医学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　摘要：我国木本油料种质资源丰富, 在保障食用油脂安全方面具有重要作用。本文根据木本油料的地理分布和用途进行了简单分类, 并比较了不同木本油料油脂中脂肪酸的组成差异, 特别是松油酸和神经酸等特殊脂肪酸, 阐释了其生理学活性。最后系统分析了不同木本油料脂肪伴随物的营养及功能, 如多酚化合物、甾醇、生育酚、色素以及特殊伴随物, 为推动木本油料产业快速发展, 提升木本油料产品创新, 普及木本油料产品认知度提供帮助。 　　关键词：木本油料油脂,分类,脂肪酸,脂质伴随