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省级生猪定点屠宰企业执法检查式样 　　 　×× 省生猪定点屠宰企业执法检查目录 屠宰企业名称 ： 　负责人： 　 地 　址： 　 电 　话： 　 序号 　检查项目 　检查方式 　检查内容要求 　检查结果 　1 屠宰资质 1.布局 1.查看场区平面布局图 　 2.现场查看 厂（场）区应划分为生产区和非生产区。 　是□ 　否□ 生产区应分为清洁区和非清洁区。 　是□ 　否□ 生产区须单设生猪和废弃物的出入口。 　是□ 　否□ 生产区需设置人员和生猪产品出入口。 　是□ 　否□ 生猪产品与生猪、废弃物在厂内须分设通道。 　是□ 　否□ 2.设施设备 1.查看设施设备清单 　 2.查看设施设备维修保养记录 　3.现场查看 应当按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。 　是□ 　否□ 应当配备与生产规模相适应的检验设施设备，且正常运行。 　是□ 　否□ 应当配备与生产规模相适应的病害猪及生猪产品无害化处理设施设备，且正常运行。 　是□ 　否□ 应当配备与生产规模和产品种类相适应的冷库，且正常运转。 　是□ 　否□ 应当配备符合要求的运输车辆，且正常使用。 　是□ 　否□ 应当配备与屠宰生产相适应的供排水设备，且正常运转。 　是□ 　否□ 　序号 　检查项目 　检查方式 　检查内容要求 　检查结果 　应当配备与屠宰生产相适应的照明设备，且正常运转。 　是□ 　否□ 应当有充足的冷、热水源。 　是□ 　否□ 应当对设施设备进行检修、保养，且有相关记录。 　是□ 　否□ 1 屠宰资质 2.设施设备 1.查看设施设备清单 　 2.查看设施设备维修保养记录 　3.现场查看 应当在运输动物车辆出入口设置与门同宽，长 4 米、深 0.3 米以上的消毒池。 　是□ 　否□ 入厂（场）动物卸载区域应当有固定的车辆消毒场地，并配有车辆清洗、消毒设备。 　是□ 　否□ 应当在屠宰间出入口设置人员更衣消毒室，且正常使用。 　是□ 　否□ 加工原毛、生皮、绒、骨、角的，应当设置封闭式熏蒸消毒间。 　是□ 　否□ 3.人员 1.查看屠宰技术人员名单 　 2.查看健康证明 　 应当配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员，屠宰技术人员必须持有县级以上医疗机构开具的健康证明。 　是□ 　否□ 1.查看肉品品质检验人员名单 　2.查看培训合格证书 应当配备与屠宰规模相适应肉品品质检验人员，肉品品质检验人员应当具备中专以上或同等学历水平，并取得肉品品质检验培训合格证书，持证上岗。 　是□ 　否□ 4.生猪定点屠宰证书和标志牌 查看证书标志牌 应当依法取得生猪定点屠宰证书和标志牌。 　证书：有□ 无□ 标志牌：有□ 无□ 2 是否冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和标志牌及规定的其他证、章、标志牌 查看证书标志牌及规定的其他证、章 不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和标志牌及规定的其他证、章、标志牌，生猪定点屠宰证书和标志牌及规定的其他证、章、标志牌编码以及发证机关、发证时间应当与存档一致。 　是□ 　否□ 　序号 　检查项目 　检查方式 　检查内容要求 　检查结果 　3 是否出借、转让生猪定点屠宰证书或者标志牌及规定的其他证、章、标志牌 查看证书标志牌及规定的其他证、章 不得出借、转让生猪定点屠宰证书或者标志牌及规定的其他证、章、标志牌。 　是□ 　否□ 4 屠宰生猪是否符合国家规定的操作规程和技术要求 1.进厂（场） 　查看回收的检疫合格证明 进厂（生猪）应当附具《动物检疫合格证明》。 　是□ 　否□ 查看生猪进厂（场）检查登记记录 应当对进厂（场）生猪进行临床健康检查。 　是□ 　否□ 查看畜禽标识回收登记 应当查验畜禽标识佩戴情况。 　是□ 　否□ 2.待宰 1.查看待宰巡查记录 　 2.现场查看 应当按检查结果进行分圈编号。 　是□ 　否□ 宰前应当停食静养 12-24 小时、宰前 3 小时停止喂水。 　是□ 　否□ 应当对进厂（场）临床健康检查状况异常的生猪进行隔离观察或者按检验规程急宰。 　是□ 　否□ 应当如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况以及货主等信息。 　是□ 　否□ 3.屠宰 1.查看屠宰工艺流程图 　2.现场查看 生猪屠宰应当按照喷淋、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛净腔（整理副产品）、劈半、整修等基本工艺流程进行屠宰操作，并在屠宰车间显著位置明示生猪屠宰操作工艺流程图。 　是□ 　否□ 5 是否如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向 查看进厂（场）登记和出厂（场）产品记录 应当对进厂（场）生猪数量、来源、货主等信息进行如实登记：记录的信息，应当与回收的《动物检疫合格证明》记载相符；应当对生猪产品种类、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期、以及购货者名称、到达地、联系方式等进行如实登记，记录