小型餐饮业安全管理人员培训试题2.docx

2012年XX县小型餐饮食品安全管理培训考试试题 姓名 工作单位 电话: 一、单项选择题（每题2分，共40分）。 1、 《食品安全法》是 2009年2月28日颁布， 年 月曰起 施行，共有10章104条。（A ） A、2009年6月1日 B、2010年6月1日 C、2009年5月28日 D、2010年2月28日 2、 《餐饮服务许可证》的有效期是（ C ）年。 A、 1年 B、2年 C、3年 D、5年 3、 餐饮服务从业人员应当（ B ）进行一次健康体检， 在取得健康证明并符合从事餐饮服务要求的状况下，才能从事 餐饮服务工作 A、半年 B、1年 C、2年 D、3年 4、 食品生产经营者应当依照（ C ）从事生产经营活动， 建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负 总责要求 5、 餐饮食品操作间墙壁应采用浅颜色的瓷砖，其高度应 不低于（A ） 米 A、 1.5B A、 1.5 B、 1.2 C、 2.0 D、 没有要求 6、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》 第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之 日起（ D ）年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服 务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5