包山楚简遣册“”字探析.docVIP

精品文档，助力人生，欢迎关注小编！ 包山楚简遣册“”字探析 摘要：包山楚简遣册257号简食品名物词（蜜），整理者认为借作酏。有学者将其作饼类解，有学者认为应释为蜜，作糖稀解。本文试从文字学与文献学的角度出发，联系遣册上下文分别探究酏、两字的意义，以助于我們更好地判断遣册中字的含义。 关键词：包山楚简遣册；食品类名物词；；酏； 一、 食品类名物词字意义的不同意见 田河在《出土战国遣册所记名物分类汇释》一文中对包山等7批战国遣册中的所有名物词进行分类整理汇释，并横向对比分类项下各遣册同类名物词的异同。在食品类名物词分类下的“蜜”，遣册整理者借作酏，在没有相关实物佐证的情况下，不同学者对字的意义作出了自己的推论，该文简要介绍了两个有代表性的意见。刘信芳认为“蜜酏”可以解释为以蜜酏发酵制成的饼类，依据是《礼记·内则》羞糗餌粉酏。《註》酏，當讀如餈。餈，稻餠也。炊米擣之，以豆爲粉，糝餈上也。酏食，即稻饼。李守奎将其释为“”，古文中它、也相通，即。《玉篇》：飴 也。而“飴”的意义很明确：《说文解字注》：（飴）米糱煎者也。米部曰。糱、芽米也。火部曰。煎、也。以芽米之爲飴。今俗用大麥。即意为用米或麦芽熬的糖稀。显然作者更同意后者的观点。可以看出，两种不同的观点中有相同的部分，即食材里都有米，酏、两个字都可以做粥解，但刘信芳取了饼的含义。 整理者将遣册上的篆文隶定为字这一点上大家意见相同，意见的分歧从酉部名词“酏”开始，本文试从该字的意义入手，寻找判定“”字含义的新的突破口。 二、 文字学的解释 （一） 酏 1. 本意为粥 《玉篇》米酒也，甜也，淸酒也。《韻會》飮也。《禮·內則》黍酏。《註》以黍爲粥也。《又》饘酏。《註》饘，厚粥。酏，薄粥。賈逵曰：酏爲粥淸。淸者，粥而去米也。 《康熙字典》：《廣韻》弋支切《集韻》《韻會》余支切《正韻》延知切，音移。《註》酏，今之粥。《內則》有黍酏。酏，飮粥稀者之淸也。《正字通》酏是粥，非豆實也。或曰酏有二，周禮四飮、六飮之酏，卽內則所謂飮酏，酏之正義也。羞豆之酏食，卽內則所謂粉酏，以豆薦者也。《註》未食未飮曰薦，旣食旣飮曰羞。《說文》黍酒也。一曰甜也。引《禮記》稻米爲酏。 可见，酏字一般表示液体流质物，或者为甜酒，或者为清粥，并与稻米有关。林琳认为酏本意为黄米煮成的稀粥，与“浆”同为古代四饮之一，《周礼·天官·浆人》：“清、醴、醫、酏、糟而奉之。”孙诒让《正义》：“酏为粥清，不酿，亦有糟者。” 2. 可指酒 酏从酉部，从字形结构上说，所指称的饮料与酒的关系是非常密切的，即使本意为粥也与酒在某些特征上有相通之处，“不酿，亦有糟者。”虽然没有经过发酵，也还是有类似酒糟的沉渣在粥里面，与酒类似。酒类饮料用于上古某些礼仪之中，多见于三《礼》的记载。虽然其他典籍中提及它们的用例很少，“酏醴”本指酏和醴，“酏”是薄粥，“酏醴”合用可用以泛指酒。如：其为饮食酏醴也，足以适味充虚而已矣！（《吕氏春秋·重己》）申小洁认为不是类似，就是一种酒，而且是原料为“黍”的一种酒，即以一种粘黄米为原料的黄酒，味甜且为清酒。 3. 与“甜”同源 唱晓梅也说是甜酒，《玉篇》云：“‘酏，米酒也，甜也，清酒也。’今江汉间犹称米酒，盖古语矣。”并将 酉部字“酏”分类为因酒味甜而得名的特征，进而论证甜与酏的关系。“甜”是像糖或蜜的味道。《广韵·添韵》：“甜，甘也。”《说文》：“甜，美也。”徐灏《说文解字注笺》：“甘之至为甜。”张衡《南都赋》：“酸甜滋味，百种千名。”《孔子家语·致思》：“楚王渡江得萍实，大如斗，赤如日，剖而食之甜如蜜。”杜预《酒论》：“重醖醴醇，沃土名清，甜甘无常，五味相并。”《晋书·张天锡传》：“桑葚甜甘，鸱鹗革响，乳酪养性，人无妬心。” “酏”与“甜”古音相同，均为定母耕部字。以上分析可知，“酏”是甜酒，“甜”是像糖或蜜的味道，二字为一组同源词。这样看来，酏字的味道属性甚至大于功能属性，它是粥还是酒不重要，重要的是它一定是甜的。 4. 饼 刘信芳的依据是《醢人》羞豆之實，酏食糝食。《註》鄭司農云：酏食，以酒酏爲餠。康成謂：酏，也。內則曰：取稻米舉糔溲之，小切狼臅膏，以與稻米爲。所以认为是酏发酵制成的饼。这里她的说法有一定道理，即酏一定跟酒有关，从制法上说，发酵跟酒的酿制工艺相近。但同时出现了另一个问题：酏指酒的意义时，是带有甜味的，有没有必要再加蜜，做成蜜酏？其实这也正是字的症结所在，后面会讲到。 （二） 李守奎认为篆字应释为，而与相通。《宋本玉篇》“，直知切，怡，也。”《类篇·食部》“，陈知切，飴也。飴、小弱於餳。形怡怡也。內則曰。飴蜜以甘之。从。台聲。与之切。一部。釋名曰。餳、